Ciuperci de ciuperci cu șleci de nuc

Vegetarian

servește:

Calificare:

mediu

Prep:

30 min

gătit:

8 ore

O rețetă de ciuperci cu ciuperci cu coajă de nuc este o delicioasă masă gătită lent. Acest fel de mâncare este perfect pentru vegetarieni care caută mâncare confortabilă în cele mai bune. Gătitul lent nu este doar excelent pentru carne. Acest fel de ciuperci creează un sos bogat după ore în cuptor pentru o iarnă mai caldă. Serviți cu sconesuri de nucă brânză pentru o aromă suplimentară. Această rețetă servește 4 persoane și va dura în jur de 8 ore pentru a pregăti și încetini gătitul până la perfecțiune.

ingrediente

2 linguri ulei de măsline
1 ceapa, tocata marunt
2 căței de usturoi, tocați
250 g (8 oz) ciuperci plate,
decojite și sferturi
250 g (8 oz) de ciuperci de castane, sferturi
1 lingura faina simpla
200 ml (7 fl oz) de vin roșu
400 g roșii pot toca roșii
150 ml (1/4 pic) stoc de legume
1 lingura jeleu de coacaze
2–3 tulpini de cimbru
sare si piper
Scons de nucă:
200 g (7 oz) făină de auto-creștere
50 g (2 oz) de unt, tăiate cubulețe
50 g bucăți de nuc, tocate
75 g brânză Cheddar, răsturnată
1 ou, bătut
4-5 linguri de lapte

Metodă

Dacă este necesar, preîncălziți aragazul lent; consultați manualul producătorului. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați ceapa, usturoiul și ciupercile și prăjiți, amestecând, timp de 5 minute sau până când se face doar auriu.
Se amestecă făina, apoi se amestecă vinul, roșiile și se toacă. Adăugați jeleul de coacăze roșii, cimbru și sare și piper și dați la fiert.
Se toarnă în vasul cuptor lent, se acoperă cu capacul și se gătește la foc mic timp de 6-8 ore.
Când este aproape gata de servire, faceți toppingul. Puneți făina și untul într-un bol, frecați-le cu vârful degetelor până când amestecul seamănă cu pesmet fin. Se amestecă nucile, Cheddar și sare și piper. Adăugați jumătate din ou, apoi amestecați suficient lapte pentru a face un aluat moale.
Frământați ușor, apoi rotiți aluatul pe o suprafață ușor aromatizată până la grosimea de 2 cm. Ștampilați 8 runde cu un tăietor de biscuiți de 6 cm (21/2 inci) simplu, rulând garniturile după cum este necesar. Amestecați caserola de ciuperci, apoi aranjați sconele, ușor suprapuse, în jurul marginii vasului. Acoperiți cu capacul și gătiți la foc înalt timp de 45 de minute sau până când a crescut bine.
Ridicați vasul din carcasă folosind mănuși de cuptor, ungeți blaturile cu oul rămas și rumeniți sub un grătar fierbinte preîncălzit, dacă doriți.