Rețeta brută de patiserie cu puf

face:

Calificare:

mediu

Cost:

ieftin

Rețeta brută de patiserie cu puf de la Michel Roux este una clasică și atât de ușor de făcut. Această rețetă tradițională face patiserie pufă aspră de fiecare dată.

Rețeta brută de patiserie cu puf de la Rou Rou este delicios ușoară, plină și crocantă. Se ridică ca un vis și are un gust scrumptiously bogat și buttery, așa cum ar trebui toate pastelurile excelente cu puf.

choc chip hot cross bun

Patiseria cu puf poate fi folosită pentru a prepara mâncăruri dulci - cum ar fi danișele, răsucitele de scorțișoară de scorțișoară, croissantele - sau torturile de fructe completate cu aproape orice (adorăm căpșunile și smântâna).

Sau pentru opțiuni mai savuroase, gândiți-vă la rulouri cu cârnați, plăcinte cu cheesy, somon en croûte - fripturi și plăcinte alee - sau poate o plăcintă cu puf umplută cu spanac, ricotta și nuci de pin. Gurile noastre udă deja!

Căutați mai multă inspirație? Avem mai multe rețete de patiserie cu puf aici.

tartă de migdale cu berry mary

ingrediente

• 500g făină simplă
• 500g unt foarte rece, tăiat în cubulețe mici
• 1 lingură de sare
• 250 ml apă rece cu gheață

Metodă

• Puneți făina într-o movilă pe suprafața de lucru și faceți o fântână. Puneți untul și sarea și lucrați-le împreună cu vârful degetelor dintr-o mână, tragând treptat făina în centru cu cealaltă mână.

• Când cuburile de unt au devenit bucăți mici și aluatul este boabe, adăugați treptat apa cu glazură și amestecați până când este încorporat, dar nu supraîncărcați aluatul. Rotiți-o într-o bilă, înfășurați filmul înfundat și refrigerați timp de 20 de minute.

• Faina suprafata de lucru si rostogoleste patiseria intr-un dreptunghi de 40 x 20 cm. Îndoiți-l în trei și dați-i un sfert de tură. Rotiți blocul de patiserie într-un dreptunghi de 40 x 20 cm ca mai înainte și pliați-l din nou în trei. Acestea sunt primele 2 rânduri. Înfășurați blocul în folie de agățare și refrigerați-l timp de 30 de minute.

• Dați patiserie răcită încă 2 viraje, rulând și pliază ca înainte. Acest lucru face în total 4 rânduri, iar patiseria este acum gata. Înfășurați-l în folie și clătiți la frigider cel puțin 30 de minute înainte de utilizare.