Gateau negru de lux

Vegetarian

servește:

Calificare:

mediu

Prep:

40 min

gătit:

20 min (poate avea nevoie de încă 5 minute)

Nutriție pe porție		ADR
calorii	670 kCal	34%

Această rețetă are o cremă suplimentară pentru un plus de lux. Mare în anii 70 și acum revine, Black Forest gateau este amestecul perfect de cremă, burete și fructe. Ce renaștere!

ingrediente

45 ml (3 kg) pulbere de cacao
225 g (8 oz) unt nesalțit, înmuiat
225g (8oz) zahăr caster
225 g (8 oz) făină de auto-creștere
5 ml (1 litru) praf de copt
4 ouă mari
Pentru umplere și decorare:
411g pot mai multe cirese în sirop
5 ml (1 litru) flori de porumb
45 ml (3tbsp) rachiu de vișine
450ml (3 / 4pt) cremă dublă
100g (4oz) ciocolată simplă, unsă
De asemenea, veți avea nevoie de:
2 x 20cm (8in) cutii sandwich rotunde

Metodă

Preîncălziți cuptorul la 180ºC, 350ºF sau gaz 4. Ungeți și liniați bazele celor două sandwich-uri cu hârtie impermeabilă.
Amestecați pudra de cacao într-o pastă cu 75 ml de apă clocotită. Puneți untul, zahărul, făina, praful de copt și ouăle într-un bol mare și bateți bine cu un bici electric până la amestecarea completă. Bateți în pasta de cacao.
Împărțiți amestecul între cutiile de tort și coaceți timp de 20-25 de minute până când se ridică bine, iar blaturile prăjiturilor se întorc când apăsați ușor cu degetul. Lăsați în conservă 5 minute, apoi porniți pe un suport de răcire și lăsați să se răcească complet.
Scurgeți cireșele și rezervați 90 ml (6 linguri) de sirop. Turnați siropul rezervat într-o tigaie mică și încălziți ușor. Amestecați făina de porumb cu 15 ml (1 lingură) de apă și adăugați în tigaie. Se fierbe 1-2 min până se îngroașă. Adăugați 15 ml (1 lingură) de rachiu de vișine și lăsați să se răcească.
Feliați fiecare cozonac în jumătate pe orizontală. Presărați fiecare burete rotund cu o parte din rachiul de vișine rămas.
Bateți crema până se răcește ușor. Rezervați 8 cireșe întregi pentru blatul tortului și înjumătățiți restul. Întindeți crema peste un burete rotund și deasupra cu câteva cireșe și puțin sirop. Topiti cu un alt burete rotund, mai multa crema, cirese si sirop. Repetați încă o dată și apoi topiți cu buretele rămas.
Întindeți restul de cremă pe părțile laterale și peste blatul tortului. Folosiți un cuțit de paletă pentru a apăsa ciocolata rasă în crema din jurul părții tortului. Decorați blatul cu vișinele rezervate și cu puțin mai multă ciocolată răcită.

Faceți clic pentru a evalua (402 evaluări) Trimiterea ratingului