Reteta de tort cu strat de ombre

servește:

16 până la 20

Calificare:

mediu

Prep:

30 min

gătit:

30 min

Nutriție pe porție		ADR
calorii	452 kCal	23%
Gras	33g	47%
- Saturati	21g	105%

Impresionați-vă prietenii și familia cu acest delicios tort de ombre cu strat de lămâie.

Acest tort cu ombre de lămâie este tortul perfect pentru ocazii speciale și sărbători, cum ar fi ziua de naștere, Ziua Mamei sau Paștele. Acest tort servește între 16-20 de persoane, datorită straturilor mari și este umplut cu coajă de lămâie citrusie. Crema de unt este făcută din albușuri de ou și zahăr roșu, astfel încât să-și poată păstra forma dacă decideți să țevrați trandafirii pentru a decora. Acest tort este un tort ombre, deoarece culoarea buretei se estompează de la lumină la întuneric pentru un finisaj eficient la tăiere.

invitații gratuite de imprimat pentru ziua de naștere pentru copii

ingrediente

• Pentru tort:
• 350g unt, înmuiat
• 350g zahar caster
• 350g făină de auto-creștere
• 6 ouă mari
• Rindă fină de 2 lămâi
• Extract de lămâie
• 3tbsp lapte
• Colorant alimentar galben
• Pentru umplere:
• 6-8 linguri de coajă de lămâie
• Pentru crema de unt:
• 300 g zahar caster
• Vârf de cuțit de sare
• 150g albusuri de ou
• 500g unt nesărat
• Puține picături de extract de lămâie
• Pentru decorare:
• Lipiți colorarea alimentelor în galben
• 1-2 fluturi comestibili
• 3 x 20cm cutii sandwich,
• măcinat, bazat cu căptușeală și flori
• Termometru zahăr / gem
• Garnitură mare și conductă cu stea
• tub, de exemplu, Jem 1B

Metodă

• Reglați cuptorul la 190 ° C / 375 ° F / Marcaj gaz 5.

• Sfătuiți untul, zahărul, făina, ouăle, coaja de lămâie și extrageți și laptele într-un bol și bateți bine.

• Scoateți o treime din amestec într-un cositor. Coloreaza restul de galben si lingura jumatate din amestec in alt cositor. Adăugați mai multe colorare amestecului din bol și lingurați în cea de-a treia staniu. Coaceți prăjiturile timp de 25-30 de minute, până când au crescut și se simt doar fermați la atingere.

• Scoate prăjiturile din cuptor. Lăsați-le să se răcească în cutii timp de 5 minute, apoi transferați-le într-un suport de sârmă pentru a se răci.

• Decupați blaturile și fundurile de pe torturi, astfel încât culoarea maro să nu fie văzută atunci când sunt stratificate. Întindeți cașul de lămâie între straturi și stocați prăjiturile întunecate la lumină.

• Pentru untul de unt : Turnați 100 ml apă într-o tigaie și adăugați 250g zahăr și sarea. Așezați tigaia pe plită și amestecați până se dizolvă zahărul. Aduceți amestecul la fiert. Folosiți o perie umedă de patiserie pentru a spăla orice cristale de zahăr de pe părțile laterale ale tăvii. Fierbeți amestecul rapid, fără a-l agita până când ajunge la 121 ° C. Când siropul atinge peste 100 ° C, începeți să șoptiți albusurile până se rigidizează, folosind un mixer de masă. Puneți treptat în zahărul rămas.

• Imediat ce siropul ajunge la 121 ° C, scoateți tigaia de pe foc. Cu mixerul alimentar cu viteză maximă, turnați treptat siropul într-un flux subțire, având grijă să nu se stropească. Continuați să șoptiți amestecul aproximativ 5-10 minute până când bolul se simte doar călduros.

• Puneți treptat în unt. Amestecul se va prăbuși puțin și poate părea că este cojit, dar continuă să șoptești până când va forma un unt neted și pufos. Adăugați extractul de lămâie după gust.

• 
  
  Pentru decorarea tortului: Întindeți un strat subțire de unt de zahăr peste partea superioară și laturile tortului pentru a nivela și netezi partea superioară și laturile. Umpleți punga cu conducte cu puțin unt. Începând din centrul tortului, pipăi un vârtej de trandafir.

  costume de Halloween de familie din Marea Britanie

• Goliți crema de unt în punga de tubulatura din nou în vas. Adăugați o culoare galbenă și bateți bine. Reumpleți punga de tubulatură și strecurați primul bucățel de glazură în bol, deoarece acesta va fi încă necolorat. Pipează aproximativ 5-6 trandafiri în jurul primului.

• Strângeți untul înapoi în vas. Adăugați încă o colorare galbenă și reumpleți punga de tubulatură, stoarcerea primului pic de unt
  în vas.

• Pipe trandafiri într-un inel în jurul celor galben pal de pe partea de sus a tortului. Repetați din nou, după caz, făcând fiecare inel de trandafiri un pic mai închis la culoare. Dacă crema de unt devine foarte moale, răcoriți-o la frigider înainte de a continua. Acoperiți tortul complet cu vârtejurile de trandafir. Adăugați 1-2 fluturi pentru decorare.