Risotto de praz și ciuperci

Vegetarian

servește:

Cost:

ieftin

Prep:

15 min

gătit:

25 min

Această rețetă cremă de praz și cremă de ciuperci este o răsucire delicioasă pe o rețetă tradițională de risotto și ajută la folosirea acelor legume lăsate în frigider.

Risotto de praz și ciuperci este un aliment minunat de confort și, de asemenea, o modalitate bună de a-i determina pe copiii să-și mănânce legumele.

Nu este nevoie de mult timp pentru a face, risotto este mai ușor decât cred mulți oameni, trebuie doar să urmați această rețetă și să aveți puțină răbdare și veți servi un fel de mâncare plin de încălzire în cel mai scurt timp!

ingrediente

50 g (2 oz) de unt
15 ml (1 lingură) de ulei de măsline
2 prazuri mari, tăiate și feliate
1 cui de usturoi, zdrobit
225g (8oz) orez risotto
900 ml (1½ pt) de stoc de legume calde
175g (6oz) ciuperci cu buton, șterse
25 g (1 oz) de parmezan rasă
15 ml (1 lingură) de pătrunjel tocat proaspăt

Metodă

Încălziți jumătate din unt și ulei într-o tigaie mare, adâncă. Adăugați prazul și usturoiul și prăjiți ușor 10 min până se înmoaie, dar nu se rumenesc. Se amestecă orezul și se gătește timp de 1 min.
Adăugați treptat stocul în orez, asigurându-vă că este absorbit înainte de a adăuga mai multe, amestecând tot timpul. Continuați până când s-a adăugat tot stocul și orezul este fraged (aprox. 20 min).
Încălziți restul de unt într-o tigaie și prăjiți ciupercile la foc mare timp de 2-3 minute până se rumenesc. Amestecați cea mai mare parte din brânză parmezană în risotto și condimentați după gust cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
cum se face pate de ficat de pui
Serviți risotto în castroane încălzite completate cu ciuperci, pătrunjel și restul de parmezan.