Cupcakes cu cheie de tei

face:

Calificare:

mediu

Prep:

45 min

gătit:

30 min

Aceste delicioase cupcakes-uri cu cheie de tei sunt ușor de confecționat și au un burete umed moale, infuzat de citrice și o mămăligă elvețiană ușoară și cremoasă cu unt de meringue pe deasupra - un spin excelent pe o rețetă clasică pentru desert. Aceste delicioase delicioase sunt perfecte pentru petreceri sau ca un cadou dulce pentru prieteni și familie. Ați putea încerca această rețetă cu coajă de lămâie sau alte arome odată ce ați perfecționat această rețetă. Presărați cu fire de zahăr verde pentru a completa aspectul și serviți pe o farfurie mare de servire, astfel încât să obțină atenția pe care o merită.

rețete de deserturi pentru observatori de greutate

ingrediente

Pentru prăjituri:
150g unt
150g făină auto-creștere
175 g zahar caster
2 ouă mari
3tbsps lapte
3tbsp suc de lime
Zest de 2 limi
¼tsp praf de copt
Caș de cheie de 12tsp
Zahar pentru decorarea neonului
Pentru untul elvețian de unt
4 albusuri
225 g zahar granulat
Vârf de cuțit de sare
300 g unt nesărat, cubulete
1/2 lingură pastă / extract de boabe de vanilie
De asemenea, veți avea nevoie de:
Tigaie Deep Muffin cu 12 cutii de cupcakes
Apple corer și zester
Geantă cu o duză Wilton 2A (opțional)

Metodă

Pentru prăjituri:
1. Pentru a face această rețetă de cupcake, preîncălziți cuptorul la 160 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3 și aliniați tava cu brioșe cu cutii
2. Adăugați sucul de lămâie în lapte și lăsați într-o parte.
3. Bateți untul și zahărul împreună până la culoare deschisă, adăugați ouăle, făina cernută, praful de copt și bateți din nou. Se adaugă zestrea de lămâie, laptele și varul și se bate din nou până se combină.
4. Împărțiți amestecul între cele 12 cazuri și coaceți timp de 30 de minute. Scoateți din cuptor și răciți în cositor 5 minute înainte de a trece pe un suport de sârmă.
5. Când prăjiturile sunt reci, îndepărtați centrul de prăjituri cu un miez de mere. Adăugați câte o linguriță de coajă de tei cheie în fiecare tort, înlocuiți centrul de bureți.
Pentru untul de bezea elvețian:
1. Adăugați albusurile și zahărul într-un vas mare rezistent la căldură și încălziți peste o tigaie cu apă clocotită, asigurându-vă că apa nu va atinge bolul. Dacă aveți un termometru de zahăr, zahărul va fi dizolvat atunci când va ajunge între 140-160 ° F sau atunci când nu se va mai simți agitat.
2. Când zahărul s-a dizolvat se transferă într-un vas al mixerului - mixerele sunt bune pentru acest lucru, dar nu sunt esențiale. Bateti zaharul si albusul de ou pana cand aveti varfuri rigid. După ce ai vârfurile rigide și bolul este rece la atingere, adaugă în unt un cub la un moment dat și amestecă până când tot untul a fost amestecat. Se poate părea că s-a despicat untul într-o etapă, acest lucru este normal, păstrează bătând până când auziți un sunet de bătut (aproximativ 8 minute), asta înseamnă că este gata. Se adaugă extractul de vanilie și sarea și se bate până se amestecă uniform prin untul de unt.
3. Pentru a țeavă un vârtej, folosiți o duză Wilton 2A și o pungă de tubulatură sau folosiți un cuțit de paletă pentru a răspândi untul pe cupcakes. Decorați cu zahărul neon și o felie de tei.