Rețetă de brânză de brânză de hummingbird Bakery

face:

12

Prep:

1 oră

gătit:

50 min

Brownie de cheesecake de zmeură de Hummingbird Bakery are un gust la fel de bun pe cât arată (poate chiar mai bine ...)!

Hummingbird Bakery este recunoscut pe plan mondial pentru gusturile delicioase, iar acest desert pe care îl poți face acasă nu face excepție.

Alcătuit dintr-un strat de brownie de ciocolată, completat cu cheesecake și apoi acoperit cu frișcă cu aromă de zmeură - este ușor de făcut - și incredibil de mai moale.

Continuă să te înveselești! O meriți. Doar asigurați-vă că îl ascundeți de copii ...

ingrediente

• Ingrediente brownie:
• 200g ciocolată neagră, tocată aproximativ
• 200g unt nesalțit
• 250 g zahăr
• 3 ouă
• 110g făină simplă
• Ingrediente cu brânză:
• 400g brânză cremă
• 150 g zahăr
• ½ linguriță extract de vanilie
• 2 oua
• topping de cremă
• 300 ml frisca
• 100 g zahăr
• 150g zmeură, plus un plus pentru a decora
• Tava de copt 33 x 23 x 5 cm, căptușită cu hârtie rezistentă la grăsime

Metodă

• Pentru brownie:

  1. Preîncălziți cuptorul la 170 ° C (325 ° F) gaz 3.
  2. Puneți ciocolata într-un bol rezistent la căldură peste o tigaie cu apă fierbinte (nu lăsați baza bolului să atingă apa). Se lasă până la topit și neted.
  3. Puneți untul și zahărul într-un mixer electric independent cu un accesoriu de paletă și bateți până când toate ingredientele sunt bine încorporate.
  4. Adăugați ouăle pe rând, amestecând bine și răzuind toate ingredientele care nu sunt amestecate din partea bolului cu o spatulă de cauciuc după fiecare adăugare.
  5. Bateți treptat în făină, amestecând bine după fiecare adăugare, apoi întoarceți mixerul la viteză mare și bateți puțin mai mult până obțineți un amestec neted.
  6. Se toarnă încet ciocolata topită și se amestecă bine. Turnați în tava pregătită de copt și neteziți cu un cuțit de paletă.

  Pentru cheesecake:

  1. Puneți smântâna de brânză, zahărul și extractul de vanilie într-un mixer electric independent cu un accesoriu de pădure și bateți cu viteză lentă până la neted și gros. Adăugați câte un ou simultan, în timp ce amestecați. Răzuiește toate ingredientele care nu sunt amestecate din partea bolului cu o spatula de cauciuc după fiecare adăugare. Amestecul trebuie să fie foarte neted și cremos.
  2. Mixerul poate fi transformat la o viteză mai mare la sfârșit pentru a face amestecul puțin mai ușor și mai pufos, dar aveți grijă să nu se amestecați, altfel brânza se va despica. Se linge deasupra rumenului și se netezește cu un cuțit de paletă.
  3. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30 - 40 de minute sau până când cheesecake-ul este ferm la atingere și auriu ușor în jurul marginilor. Centrul ar trebui să fie încă palid. Se lasă să se răcească complet, apoi se acoperă și se dă la frigider 2 ore sau peste noapte, dacă este posibil.

  Pentru acoperirea cremei:

  1. Puneți smântâna, zahărul și zmeura într-un mixer electric independent, cu un ataș de bici și bateți până când este ferm, dar nu este rigid.
  2. Întoarceți brownie-ul pe o placă și întoarceți dreapta.
  3. Întindeți toppingul uniform pe rumen și decorați cu mai multe zmeură.

  Această rețetă este preluată din The Hummingbird Bakery Cookbook de Tarek Malouf și The Hummingbird Bakers
  Fotografie de Peter Cassidy
  Publicat de Ryland Peters & Small
  Text Tarek Malouf și The Hummingbird Bakers
  Drepturi de autor pentru fotografii Ryland Peters & Small