Cum să gătești castane

Iată cum să gătești castane care vor avea un gust total scrumptios.

Nu există nimic de genul de castane prăjite delicioase în perioada Crăciunului - fie că le veți folosi pentru a face umpluturi, fie le veți mânca pe cont propriu, acestea fac un plus delicios la o sărbătoare festivă.

Castanele trebuie gătite înainte de a putea fi mâncate, pielea exterioară roșiatică maro este destul de piele și nu poate fi doar crăpată ca alte nuci. Pentru a îndepărta pielea, acestea pot fi prăjite în cuptor, la grătar sau fierte într-o tigaie pentru câteva minute. Pielea poate fi apoi decojită pentru a descoperi sâmburele interior. Între pielea exterioară și sâmburele palid există o piele interioară maro subțire, care de asemenea trebuie eliminată.

Dacă fierbeți castanele, gătiți doar câteva câteodată, deoarece pe măsură ce se răcesc pielea va fi mai greu de îndepărtat. Când castanele gătite au o aromă dulce delicioasă și o textură fainoasă fragedă, care merge bine atât în mâncărurile savuroase, cât și în cele dulci.

Pentru o gustare de iarnă, nu este nimic mai frumos decât castanele fierbinți direct de la a fi prăjite pe foc deschis, de pe coaja pielii înnegrite și de a stropi carnea dulce interioară cu puțină sare și a le mânca în timp ce sunt încă calde.

Castanele gătite, decojite sunt, de asemenea, delicioase aruncate cu varză de Bruxelles pentru a servi în ziua de Crăciun, sau tocați-le și folosiți-le într-o umplutură gustoasă cu carne de cârnați și ierburi pentru a merge cu curcan, carne de porc, pui și păsări de vânat, cum ar fi fazanul.

Castanele decojite prăjite într-un pic de unt adaugă o aromă și o textură minunată la o vită bogată sau caserolă de vită când este adăugată chiar înainte de servire.

Pentru deserturi pot fi gătite și curățate și amestecate cu ciocolată topită și smântână pentru a face o umplere bogată sau înghețare pentru prăjituri și bezea.

Dacă se folosesc castane în rețete, va trebui să fie gătit după îndepărtarea pielii. Pur și simplu le fierbeți în stoc sau apă (sau lapte pentru feluri de mâncare dulci) până la licitație, acest lucru va dura aproximativ 30 de minute, apoi se scurge.

Când cumpărați castane proaspete, alegeți cele care se simt grele pentru dimensiunea lor și sunt ferme la atingere. 450g de castane proaspete vor produce aproximativ 350g atunci când sunt decojite. Castanele decojite congelate (disponibile de la Waitrose) sau cele ambalate în vid sunt o economie de timp excelentă, dacă nu aveți timp să curățați cele proaspete.

cum se fac biscuiți cu ghimbir

Piureul îndulcit este disponibil în conserve și castane uscate, care trebuie înmuiate înainte de utilizare, sunt utile pentru adăugarea la supe.

Adoră gătitul festiv? Avem multe rețete minunate de Crăciun chiar aici.

Cum să gătești castane

ingrediente

700g castane proaspete

Aceasta este o imagine 1 din 3

Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C / 425 ° F / Ventilator 200 ° C / Marc de gaz 6. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați o fanta mică prin pielea fiecărei castane.

Aceasta este o imagine 2 din 3

Pasul 2

Puneți pe o tavă de copt și dați la cuptor 15-20 min până când pielea se desparte și începe să se înnegrească. Când este suficient de rece pentru a face față, îndepărtați pielea exterioară și pielea mai subțire.