Pântecele prăjit al rețetei de porc de la Hairy Biker

• Nut-free

servește:

4 - 5

Calificare:

mediu

Prep:

20 min

gătit:

2 ore 40 min

Rețeta de carne de porc prăjită de Hairy Biker este gătită cu salvie și măr pentru o aromă suplimentară - o opțiune perfectă pentru masa de duminică.

Această rețetă de carne de porc a puiului cu bicicleta de la Hairy Biker servește 4-5 persoane și va dura aproximativ 3 ore pentru a găti lent această tăietură de carne. Merită să aștepți! Dulceața mărului și aromele tangente din ceapă aduc cu adevărat viață acestui burtă de porc. Zdrobiți-le cu păsărică și serviți această bucată fragedă de carne cu cartofi prăjiți, grămezi de legume și o budincă din Yorkshire sau două! Este un clasic Hairy Bikers pe care îl va plăcea întreaga familie. Resturile pot fi păstrate la frigider până la 2 zile, dar, desigur, cu majoritatea rețetelor pe bază de carne, cel mai bine este să mănânce această tăietură fragedă de carne în ziua în care a fost făcută și gătită pentru cea mai bună aromă.

ingrediente

• Burtă de porc de 1,5 kg, notată profund
• 2tbsp frunze proaspete de cimbru
• Fulgi de sare de mare 2tsp
• 1tsp piper negru măcinat grosier, plus suplimentar pentru a se condimenta
• 3 mere medii, decojite, sferturi, coapte și tăiate în felii groase
• 2 cepe medii, feliate
• O mână bună de frunze de salvie proaspătă
• 2tsp făină simplă
• 200 ml cidru
• Piper negru proaspăt măcinat

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 240 ° C (marcajul gazului 9). Puneți carnea de porc pe o scândură și bateți coaja uscată cu hârtie de bucătărie dacă se simte deloc umed. Se amestecă cimbru cu sarea și piperul și se freacă acest amestec de condiment în șorțul de porc și partea inferioară a cărnii de porc.

• Puneți carnea de porc într-o tavă robustă de prăjire sau o tavă de copt rezistentă la flacără și prăjiți timp de 25-30 de minute. Acest lucru va oferi șoriciului o șansă să buleze și să devină cu adevărat crocante. Întoarceți cuptorul la 180 ° C (marcajul de gaz 4) și continuați să prăjiți încă o oră.

• Se aruncă merele cu ceapa, frunzele de salvie întregi și câteva răsuciri de ardei negru. Faceți o grămadă compactă în centrul unui cositor curat, micuț. Când este gata, scoateți carnea de porc din cuptor și puneți-o deasupra merelor și cepei. Păstrați prima tinichea de prăjire într-o parte, deoarece veți avea nevoie de sucuri de gătit pentru a face șuvița. Se întoarce carnea de porc la cuptor și se gătește încă o oră până când carnea este cu adevărat suculentă și fragedă.

• Luați primul cositor, curățați orice grăsime din sucurile de gătit și așezați cositul la foc mediu. Se amestecă făina și se gătește timp de un minut sau cam, amestecând constant. Amestecați treptat cidrul și 100 ml de apă și aduceți la foc mic. Se fierbe 3-4 minute, în timp ce se agită. Se strecoară printr-o sită într-o cratiță mică și se condimentează după gust. Pus deoparte.

• Când carnea de porc este gătită, transferați-o pe o placă de sculptură. Scoateți mărul și ceapa cu o lingură mare și puneți-l într-un vas de servire încălzit. Se reîncălzește șuvița de cidru până se coace și se taie carnea de porc în felii groase. Servim carnea de porc și clătim cu mere și salvie și șuvița fierbinte.