Budincă de Crăciun fără gluten

servește:

Calificare:

uşor

Prep:

30 min

gătit:

6 ore

Nutriție pe porție		ADR
calorii	350 kCal	18%
Gras	12.5g	18%
- Saturati	3g	15%

O budincă de Crăciun fără gluten este mult mai ușor de făcut decât credeți, așa că nu trebuie să pierdeți dacă aveți o intoleranță. Această rețetă suplimentară de budincă de Crăciun arată bine și are un gust și mai bun. Este prea tentant să reziste și este o rețetă clasică de desert în perioada Crăciunului, perfectă pentru a te ajuta să treci prin acele seri reci! Decorat cu merișoare proaspete, acest pudră impresionantă este un adevărat favorit al familiei. Ne place budinca de Crăciun fără gluten, servită cu o păpușă bună de cremă „posh” - rețetă de mai jos! Adoră gătitul festiv? Avem multe rețete minunate de Crăciun chiar aici!

ingrediente

Câte 200 g fiecare stafide și sultane
Câte 200 g fiecare caise uscate și prune picate (sau smochine)
Coaja rasa si sucul de 1 portocala mare
1 mâncând măr
1 lingură rotundă de scorțișoară măcinată
1 lingură rotunjită amestecat de condimente (sau amestec de nucșoară măcinată, tigaie și cuișoare măcinate)
3 lingurițe rotunjite de marmeladă bună (sau folosiți miere pentru o budincă mai dulce)
Sherry Oloroso 6tbsp
Rachiu 5tbsp
3tbsp unt topit
3 ouă mari
50g migdale rase
100g migdale măcinate
125g firimituri făcute din pâine fără gluten
A servi:
Câteva afine proaspete sau congelate
Frunze de dafin, periate cu luciu de aur, opțional
Crema cu posh (vezi reteta)
Bazin de budincă de 1,2 litri, disc cu unt, mic, rezistent la grăsime în bază, plus hârtie, folie și șnur Bakewell

Metodă

Pune stafidele și sultanele într-un bol mare. Folosiți foarfeca pentru a smulge caisele și prunele în bucăți mici, direct în bol. Adăugați coaja de portocală și sucul. Folosiți partea grosieră a unei răzătoare pentru a grăti mărul neexfoliat direct, lucrând în jurul miezului. Amestecați condimentele, marmelada (sau miere), sherry și coniac. Amestecă bine, acoperă și lasă peste noapte într-un loc răcoros (nu în frigider), dacă ai timp.
Se amestecă untul, ouăle, migdalele decojite și măcinate și pesmetul. Se linge amestecul în bazin, presându-l bine. Acoperiți cu o bucată de hârtie plisată, apoi folie plisată. Asigurați-vă cu șir și faceți un mâner cu șir, dacă doriți.
Gătiti într-un vapor, cu un capac bine fixat, peste apă clocotită timp de 5-6 ore, verificând și reîncărcând apa în fiecare oră, astfel încât să nu fierbe la uscat. Scoateți bazinul și lăsați-l să se răcească complet. Scoate hârtia
și folie și înlocuiți cu folie și folie. Păstrați într-un loc răcoros până la 3 m.
Pentru reîncălzire: scoateți folia și agațați folia. Înlocuiți pelicula cu o foaie de Bakewell și puneți folia la loc. Abur, ca mai sus, timp de 2 ore. Se lasă să se răcească timp de 20-30 de minute, apoi se întoarce și se servește cu câteva merișoare deasupra, și frunze de dafin, dacă le place, și ...
Pentru a face cremul elegant: biciuiește ușor 300ml cremă dublă cu 1 linguriță de zahăr și 1-2 linguri de Calvados sau tipbrul tău preferat. Sau bateți 1 linguriță de zahăr cu 2 lingurițe de apă cu flori de portocale, apoi bateți în cremă 300 ml în vârfuri moi. Se răcește până când este gata de servit.