Puiul prăjit al lui Gennaro Contaldo

Fără lactate
Nut-free

servește:

Calificare:

mediu

Prep:

20 min

gătit:

40 min

Această delicioasă rețetă de pui umplută cu prăjit de la bucătarul celebru Gennaro Contaldo este excelentă pentru prânzurile de duminică. Se servește cu cartofi noi gustoși.

ingrediente

2 pui de copil întregi
4 felii de slănină strecuitoare
Ulei de măsline pentru ungere
1kg (2lb 4oz) cartofi noi pentru bebeluși, nepeți, lăsați întregi și o parte fierta timp de 5 minute
Câteva ace de rozmarin
½ pahar de vin
Sare si piper
Pentru umplere
200g (7oz) boabe dulce, scurse
200g (7oz) pâine înmuiată, înmuiată în lapte și încinsă
80g (30oz) șuncă de parma, tocată fin
40 g (1½ oz) de parmezan, proaspăt unsă
2 frunze de salvie, tocate mărunt
Sare si piper
Șir de bucătărie

Metodă

Încălziți în prealabil cuptorul la 220 ° C (425 ° F, marcajul de gaz 7).
aldi lenes gigant
Faceți umplutura combinând bine toate ingredientele. Umpleți puii cu această umplutură.
Topiți puii cu slănină și legați-o bine cu sfoara, astfel încât umplutura să nu scape.
Puneți într-un cositor bine prins cu ulei împreună cu cartofii fierți parțial. Se presară cu ace de rozmarin, se condimentează cu sare și piper și se stropește cu puțin ulei de măsline. Adăugați vinul, acoperiți cu folie și prăjiți în cuptor pentru aproximativ 15 minute.
Îndepărtați folia și continuați să se rumenească timp de 25 de minute până când puii sunt gătiți. Se scoate din cuptor, se lasă să se odihnească un minut, apoi se servește.
sfaturi pentru antrenor cassie instagram