Niciodată nu veți ghici cât de multe produse alimentare sunt irosite în gospodăriile britanice în medie. Îngrădește-te ... o sumedenie de 470 de lire sterline pe an! Nu numai că sunt mulți bani, ci sunt și multe alimente, 700 de tone de alimente și băuturi pentru a fi mai precis.
Având în vedere acest lucru, ne-am provocat bloggerul mamă Anneliese să-și hrănească familia fără deșeuri alimentare timp de o lună. Trebuie să folosească fiecare centimetru de resturi, de la coaja de cartof până la ultimele câteva dreguri de lapte din cutie.
Țineți-vă la curent cu toate postările săptămânale de pe blog și progresați aici. Până la Anneliese ...
-----------------------------
Cum se utilizează resturile | Cele mai multe alimente irosite | 20 de lire sterline pe săptămână
-----------------------------
Despre ce e vorba?
Cei mai mulți dintre noi avem norocul să deținem un frigider și un congelator bine aprovizionate. Când deschid ușa propriului meu frigider, sunt întâmpinat de tot felul de fructe, legume, umpluturi sandwich și componente pentru mai multe mese abundente în familie. Cu toate acestea, cât de mult se depășește vânzarea până la data respectivă și câte legume necinstite se privesc în spate? Mă tem să mă gândesc! Congelatorul este plin de mâncare, dar sunt sigur că o parte din ele s-au ascuns acolo de mai bine de un an. Îmi spân capul de rușine!
Tristul este că, ca națiune, am putea, de asemenea, să ne aruncăm banii direct în coșurile de compost - destul de literal! Conform campaniei Love Food Hate Waste, gospodăria medie din Marea Britanie aruncă 470 de lire sterline în fiecare an, ceea ce se ridică la 700 de lire sterline pentru cei cu copii. Acest lucru se ridică la aproximativ 60 de lire sterline pe lună. Ce?! Că 60 de lire sterline ar putea plăti pentru noile paltoane de iarnă ale copiilor mei sau pot fi economisite pentru un nou televizor, lista este interminabilă! Dacă nu a fost suficient de rău, iată o altă statistică îngrozitoare. Din cele 700 de tone de mâncare și băutură pe care le aruncăm în casele noastre în fiecare an, aproape jumătate din ea a fost perfect.
Află ce are Anneliese în frigiderul ei înainte și după primul magazin
Aceste statistici au fost un mare șoc pentru mine. Știu că sunt vinovat de risipa alimentară, dar nu mi-am dat seama că a avut un impact atât de mare asupra finanțelor noastre. Deși scriu un plan de masă la fiecare două săptămâni și simt că familia mea mănâncă o dietă bună și variată, îmi fac rareori alocații pentru resturile. Dacă ne rămâne multă mâncare, sincer am intenții bune să o păstrez pentru o altă zi. Voi ajunge până la a pune în frigider sau congelator. Cu toate acestea, cel mai probabil voi uita de toate și totuși va ajunge în coșul de compost. Nu este chiar o idee bună !!
Trebuie să recunosc că arunc adesea lucruri precum vase pe jumătate mâncate de iaurt sau cremă care au fost lăsate deschise prea mult timp. De asemenea, recent am descoperit o mulțime de cepe de primăvară, ascunse sub o salată de aisberg fluturată. Să spunem doar că m-am cutremurat de revulsie, în timp ce am aruncat tot lotul! Mă simt întotdeauna o durere de vină când găsesc un aliment care a trecut mai bine. Problema este că sunt un infractor repetat. Știu că aceasta este o oportunitate bună pentru mine de a face o schimbare foarte importantă.
Este timpul să nu mai pierdeți mâncarea și să economisiți bani în același timp; mi se pare o afacere bună! În următoarele patru săptămâni, familia mea de patru va mânca la ultima mușcătură și se va asigura că niciun fel de mâncare rămasă nu va fi aruncat întâmplător. De-a lungul a patru săptămâni sper să învețe noi modalități de a ne folosi resturile, cum să gătesc lotul și să profităm din ce avem.
Voi continua cu un plan de masă, dar va trebui să mă gândesc mai atent la modul în care pot lega mesele împreună. De exemplu, dacă am o rețetă care necesită jumătate de conopidă, trebuie să mă gândesc la cum pot folosi restul mai târziu în săptămână. Problema mea cea mai mare este că gătesc prea multă mâncare. Bietul meu soț și cei doi băieți tineri par adesea îngroziți în timp ce mă apropii de ei cu munți masivi de piure de cartofi sau paste. În loc să arunc inevitabilele rămășițe pe compost, le voi folosi în alte mese și, de asemenea, obișnuiesc să urmăresc rețete și să cântăresc efectiv ingredientele!
Află ce a primit Anneliese în congelatorul ei înainte și după primul magazin
În această primă săptămână se va pune bazele unei gospodării fără risipa de alimente. Sper să descopăr modalități creative de a folosi resturile și să-mi folosesc frigiderul și congelatorul. Trebuie să arunc toate cojile de fructe și legume? Sunt dornic să caut alternative! Voi încerca, de asemenea, câteva dintre ideile sugerate aici de Love Food Hate Waste și sper să începem să vedem că deșeurile noastre alimentare devin din ce în ce mai mici - și poșeta mea devine din ce în ce mai plină, în fiecare zi.
Săptămâna 1: „Săptămâna trecută s-a dovedit că nu am idei despre controlul porțiunilor”
În ultimele șapte zile, familia mea și cu mine am încercat să mâncăm fiecare ultimă mușcă de mâncare. Când copiii mei își îndepărtează farfuria, sunt acolo, gata să adun orice rămășițe viabile ... Cu siguranță, timpul de cină devine mai interesant! Pe măsură ce păstrez rămășițele, mintea îmi bifează, gândindu-mă când și cum le pot folosi. Când niciunul dintre noi nu a reușit să-mi administreze toate bolnavul meu, am adunat resturile și l-am transformat într-un ardei iute mai târziu în săptămână. O cantitate suplimentară de roșii tocate și niște fasole roșie erau tot ce era nevoie pentru a-l extrage în vrac și ne-a oferit o altă masă din abundență. Aproape două mese la prețul uneia!
Aflați ce are Anneliese în frigiderul și congelatorul său la sfârșitul primei săptămâni
Săptămâna trecută a dovedit cu siguranță că nu am un indiciu despre controlul porțiunilor. Am o dură puternică lacomă și presupun că toți ceilalți sunt la fel. Îmi îngrămădesc farfuriile cu cerul cu mâncare și mă simt confuz când soțul și copiii anunță că sunt umplute, la jumătatea mesei. De obicei, las propria mea farfurie curată! Săptămâna aceasta, am gătit prea mult paste și piure de cartofi. Este atât de ușor să cadem în obiceiurile vechi! Cu toate acestea, în ciuda greșelilor mele de judecată, am rezistat dorinței de a ne acumula farfuriile și am reciclat mâncarea suplimentară în alte mese. Pasta suplimentară a fost făcută într-o salată de paste foarte gustoasă, pe care ne-am bucurat-o pentru prânz a doua zi. Pur și simplu am adăugat câteva castraveți, țelină, boabe dulci, morcov ras și cremă de salată. Mâncăm o mulțime de sandwich-uri, așa că a făcut o schimbare frumoasă. Piureul de cartofi este în prezent depozitat departe în congelatorul nostru, așteptând să fie transformat în prăjituri cu pește.
Așa că de multe ori avem nevoie doar de o cantitate mică de ingredient pentru o masă și am găsit asta când mi-am făcut brânza de macaroane cu dovlecei de butternut. Am cerut doar jumătate din dovlecei. În loc să las restul să meargă rău la frigider, am încorporat acest lucru în planul meu de masă și am folosit dovlecelul de butternut rămas într-o supă delicioasă. Băieților le-a plăcut ciorba și deja solicită un alt lot. Aceasta este aproape o rușine, deoarece mi-a luat cam jumătate de oră să trec prin dovlecelul de butternut; am avut un meci destul de luptător! Poate este mai ușor să-l cumperi deja feliat și congelat. În mod sigur, ar exista mai puține deșeuri, deoarece puteți folosi exact cât aveți nevoie. Ținând cont de asta, am înghețat ceapa mărunțită pe care o aveam la dispoziție după ce am făcut pizza. Asta mă va scuti de feliere (și de plâns) data viitoare când am nevoie de ceapă într-o rețetă! Am aflat și săptămâna aceasta că strugurii pot fi înghețați cu succes. Nu ne mâncam suficient de repede strugurii proaspeți și unul sau doi începeau să se mucegăiască, așa că am pus restul la congelator și am sperat cel mai bine. S-au dovedit delicioși și mi-au amintit de dulciuri fierte. Mă gândesc că strugurii înghețați ar face, de asemenea, o alternativă plăcută la cuburi de gheață în băuturi. Va trebui să testez această teorie!
Deși personal, principala mea preocupare este aruncarea alimentelor care au fost lăsate prea mult timp în frigider sau fructul uitat lăsat să se ofileze în vasul cu fructe, sunt interesat să aflu și dacă există modalități de a folosi fructele noastre și coji de legume. Este un reflex natural să aruncăm peeling-urile noastre în coșul de compost, dar este distractiv să ne gândim la modalități de a le folosi în schimb. Săptămâna aceasta mi-a plăcut să fac crispe de coajă de cartof și morcov. Ne mâncăm prin o mulțime de cartofi și morcovi și coaja se umple repede micul nostru coș de compost, așa că acesta părea un loc bun pentru a începe. Mi s-a părut puțin ciudat să-mi folosesc cojile de legume pentru a face crispe, dar au fost atât de simple de făcut - am adăugat doar o picătură de ulei și le-am introdus într-un cuptor încins. Frizele terminate au fost crocante corespunzător și au gust bun. Am presărat puțină sare, dar le puteți condimenta oricât de mult vă place. Un alt mod de a folosi cojile de legume este de a le transforma în stoc. Găsiți multe alte idei aici de asemenea.
Este oribil de auzit de deșeurile Love Food Hate Waste pe care le aruncăm Șapte tonuri de mâncare și băutură din casele noastre în fiecare an în Marea Britanie, iar mai mult de jumătate din acestea (4,2 tone) ar fi fost perfect în regulă pentru a mânca sau a bea. Familia mea este vinovată că ne-a jucat rolul în acest deșeu alimentar, dar există un singur aliment pe care îl aruncăm mai mult decât majoritatea - pâinea. Se pare că nu suntem singurii. 24 de milioane de felii șocante de pâine sunt aruncate din casele noastre în fiecare zi! Îmi place pâinea și aș putea să o mănânc fericit toată ziua, dar rămân mereu câteva felii de pâine învechită. Aș dori să-mi amintesc să le transform în pesmet; pare soluția evidentă! Cu toate acestea, în încercarea de a mă răscumpăra, am decis să folosesc pâine neîncetată într-o rețetă și le-am făcut mai serioase muscatura de budinca de paine . YUM! Nu numai că a fost distractiv să fac cu băiețelul meu, dar s-a simțit bine să folosesc și o pâine perfect decentă. Mă gândesc acum să transform viitoarea pâine rămasă în umplutură de casă (și, de asemenea, încerc să vă amintiți să faceți acele pesmet!).
Descărcați jurnalul de mâncare al familiei lui Annelies pentru prima săptămână
Când am plănuit pentru această săptămână de mese, am avut grijă să le legăm mesele împreună, dar am luat și sfaturi de la Love Food Hate Waste și m-am asigurat să las o zi liberă, pentru a permite o masă rămasă. Acesta poate fi ceva păstrat în congelator sau frigider. Mi-am folosit ziua „liberă” pentru a face chilli și orez. Nu a fost necesară curățarea sau felierea și nici o gătire intensă. Acest lucru este grozav după o zi aglomerată, când chiar nu ai chef să te blochezi în bucătărie.
Folosirea resturilor nu doar că economisește timp în bucătărie, dar este și mai puțin dăunătoare conturilor noastre bancare! Nu am avut nevoie decât să pop în magazinul nostru local pentru a ridica lapte, pâine și câteva legume suplimentare în timpul săptămânii. Nu au fost necesare multe adăugiri. Acest lucru s-a datorat planificării meselor noastre, dar și pentru că am fost mai atent cu resturile și pentru a face mâncarea să se întindă mai departe. Conținutul coșului nostru de compost a fost redus cu aproape jumătate și am economisit aproape 10 GBP în această săptămână. Mă simt sigur că mâncarea pe care am păstrat-o la congelator va avea efect asupra săptămânilor care urmează; sperând astfel și mai multe economii!
Săptămâna 2: „Viața este atât de aglomerată și gătitul poate simți ca o corvoadă. HelloFresh poate avea răspunsul ”
Ora de cină poate fi o experiență stresantă în casa mea. Între gătitul mesei noastre de seară, îi joc și pe arbitri băieților mei. O jucărie ieftină din plastic va deveni irezistibilă ambilor copii atunci când spatele meu va fi întors! Gătitul era o experiență relaxantă, relaxantă, dar acele momente sunt acum puține și departe. Acum, scopul meu principal este să pregătesc o masă sănătoasă și să o punem pe masă cât mai repede posibil. Rețetele noi sunt rareori încercate în această casă, ceea ce este o rușine, dar mă țin de mese pe care știu că le vor mânca copiii mei. Prăjiturile cu pastă de spanac, risotto-ul de roșii și prăjirile prăjite sunt preferate particulare și încă nu ne-am obosit! Băieții mei au doar 5 și 3 ani și nu sunt în mod deosebit bătuți. Cu toate acestea, ei sunt foarte suspicioși cu noile ingrediente, așa că tind să o joc în siguranță.
Viața este atât de aglomerată în zilele noastre și gătitul poate simți uneori ca o corvoadă. Schema pentru caseta de rețete HelloFresh poate avea răspunsul și are misiunea de a vă ajuta să ne revendicăm ora de cină. Echipa este pasionată de mâncare și își propune să ne încurajeze să gătim cu ingrediente proaspete și să încercăm rețete noi interesante. O altă prioritate este să reducem risipa de alimente. Toate acestea par o mare întreprindere, așa că am vrut să aflu dacă este cu adevărat posibil. M-ar putea ajuta să-mi redescopăr dragostea de a găti mese sănătoase și proaspete de familie? Ar putea să pună capăt deșeurilor alimentare inutile? Nu a existat decât un singur mod de a afla.
Ce este HelloFresh?
Primul pas a fost să vizitați pagina Site-ul HelloFresh . Site-ul a fost ușor de navigat, iar filozofia și procesul de comandă au fost ușor de înțeles. Aparent, mi se va trimite o cutie cu produse locale proaspete, care să-mi permită să gătesc rețetele incluse în cutie. Singurele ingrediente neincluse sunt untul, uleiul, sarea și piperul.
De obicei îmi scriu propriul plan săptămânal de masă. Cu toate acestea, HelloFresh a pus capăt acestei situații. La început, m-am simțit entuziasmat de perspectiva de a-mi restrânge planificatorul de mese, dar aceasta a fost urmată rapid de frică. Mă bazez pe planificatorul meu și m-am îndoit că băieții vor aprecia schimbarea și spontaneitatea! Acest lucru m-a determinat să mă ocup mai mult de opțiunile din caseta mea. Aș putea alege între o casetă Clasic, Vegetarian sau Familie. Cutia clasică are opțiunea de a alege câteva dintre rețete, dar a fost și cea mai scumpă, așa că am decis să merg pentru cutia familiei. Am presupus că aceasta va fi cea mai potrivită. Cutia familiei a costat 64 GBP și ne-ar oferi 4 mese; Recunosc că prețul m-a făcut să câștig. Se calculează la 4 lire sterline de persoană, pe masă. De obicei, încerc să întind 4 lire sterline pentru o masă întreagă! Cu toate acestea, site-ul web oferă o defalcare bună a costurilor și o comparație a prețurilor cu mai multe supermarketuri. HelloFresh susține că cutiile sale funcționează mai ieftin, deoarece nu puteți impulsiona cumpărarea și nu este necesar să achiziționați un ingredient de care veți avea nevoie doar pentru o rețetă. Surse HelloFresh toate produc de la furnizori independenți și vi se oferă exact ceea ce aveți nevoie; nici mai mult nici mai puțin. În loc să vizitați un supermarket care este plin de oferte speciale tentante, puteți să accesați doar magazinul local de colț pentru a cumpăra pâine, lapte și alte necesități cotidiene. Acest lucru sună excelent în teorie, dar, cu siguranță, uneori este mai ușor să vizitați supermarketul atunci când trebuie să cumpărați cereale pentru micul dejun, umpluturi pentru cutii de prânz și, desigur, rola de toaletă voluminoasă și produse de curățare. Mi-a plăcut ideea HelloFresh; Pur și simplu nu eram sigur cum se poate potrivi cu viața de zi cu zi.
O mare pozitivă este că nu există nicio taxă de livrare și puteți alege zile pentru livrare. Cu toate acestea, ai putea ajunge să aștepți în toată ziua pentru cutia ta. Din păcate, nu există sloturi orare disponibile pentru livrare. Acest lucru ar putea cauza probleme dacă lucrați în fiecare zi. Există, totuși, opțiunea de a-l lăsa într-un loc sigur sau cu un vecin, deci există modalități în acest sens.
Ce se află în caseta HelloFresh Family?
Când mi-a fost livrată cutia, trebuie să recunosc că se simțea de Crăciun! Cutia era mare și cântărea o tonă; a fost destul de mult un efort de a o trage în bucătărie! Conținutul era foarte bine ambalat, iar legumele abundente păreau extrem de proaspete. Brânza și carnea erau ascunse într-un strat gros de vată și pachetele de gheață păstrau totul răcit. Au fost destul de multe ambalaje, mai ales când vedeți vasele minuscule de plastic cu făină și condimente, dar totul este reciclabil. Fiecare detaliu minunat al mesei a fost luat în considerare și tratat. Aveam pliculețe pre-măsurate de unt de arahide și muștar, cei mai curați cartofi pe care i-am văzut vreodată, o cantitate imensă de roșii cherry, mase de salată, aluat de pizza proaspătă, brânză mozzarella și burtă de porc; lista este aproape nesfârșită! Nu trebuia să mă gândesc la nimic, ceea ce mi s-a părut un pic ciudat. Cărțile de rețete tipărite în culori au făcut ca mesele să pară foarte tentante și au fost de ajutor. Ghiduri foto pas cu pas au fost, de asemenea, incluse. Cu siguranță nu aș putea greși ?!
Ce se află în meniu?
cea mai bună rețetă de tort cu morcov în Marea Britanie
Fajita de pui a fost prima masă pe care am pus-o la încercare. Cardul de rețetă precizează că acest lucru ar trebui să dureze 45 de minute pentru preparare. Întrucât aceasta era o rețetă complet nouă, am așteptat până când soțul meu va fi acasă de la serviciu, pentru a putea să-i urmărească pe băieți în timp ce am continuat. Mi-am tocat drumul prin o mulțime de roșii și ardei roșii, am feliat o ofertă fără sfârșit de salată de gem și chiar am piratat un avocado pentru guacamole de casă. De asemenea, prăjeam pui și încălzeam ambalajele cu tortilla; Am avut destul de multe lucruri din mers, toate odată. Am început să mă simt puțin stresat, mai ales când m-am uitat la ceas. Masa mi-a luat de fapt o oră și jumătate pentru a fi completă și asta a fost cu băieții din camera de zi cu Tati! Neil, soțul meu, a iubit ambalajele, declarându-le delicioase. Cu toate acestea, el nu era sigur dacă ar face clasa înfășurată ca masă de seară. Copilul meu de 5 ani a mâncat o parte din pui și ambalaj, după ce l-a construit! Băiatul meu mai mic s-a luptat cu această masă, întrucât nu a putut să-și mănânce învelișul ca mami și tati și toate umpluturile au căzut. S-a sfârșit în lacrimi și abia a atins-o. Asta însemna că trebuia să-i fac altceva, ceea ce nu este chiar ideea!
A doua zi ne-am așteptat cu nerăbdare să facem un calzone ambalat cu legume, care a fost o rețetă mai potrivită pentru copii. Din nou, acest lucru mi-a luat aproape dublul timpului propus, în ciuda folosirii aluatului de pizza gata pregătit. Poate sunt doar un bucătar foarte lent ?! Aveam o mulțime de boluri și tigăi prăjite în mers și încă o dată, am rămas simțit înfundat și tânjind după rețetele mele simple. Din fericire, băieții s-au bucurat de calzone, dar abia au reușit jumătate. Dimensiunile porțiunii erau mult prea mari. Cutiile de familie par să aibă grijă de familiile cu copii mai mari. Am rămas cu o mulțime de resturi, dar Neil le-a plăcut pentru prânz a doua zi!
A treia masă, orezul de masaman thailandez cu ciuperci de pui și castane părea delicios și aveam speranțe mari în acest sens. Nu am adăugat tot sosul picant, dar masa încă avea un gust bun și a avut o lovitură subtilă. La început, băieții erau adânc tulburați de ciuperci; fiul meu mai mic stătea clătinând din cap de ceva timp! Din fericire, după o oarecare persuasiune, băieții au încercat și au sfârșit prin a-și face furori. Din nou, nu au reușit toate acestea, dar cel puțin au mâncat bine.
Masa finală de burtă de porc prăjită cu glazură de muștar, mash și fasole verde au avut reacții mixte. Băieții păreau să se bucure de asta, poate pentru că sunt obișnuiți cu acest fel de masă. Cu toate acestea, Neil nu a fost convins de burta de porc; credea că este foarte gras. Am fost doar fericit că am făcut o masă destul de simplă și familiară!
Gandurile mele
M-am gândit că toate mesele sunt gustoase la propriu. Arătau aproape la fel de bine ca fotografiile de pe cărțile de rețetă și mă simțeam ca și cum aș fi produs mâncare de calitate la restaurant. Cu toate acestea, ca mamă cu doi copii mici, nu am niciun fel de dorință sau cerință de a găti mâncarea restaurantului. Este drăguț, din când în când, dar vreau ca mâncarea să fie ușoară pentru copiii mei să se ocupe și să mănânce. De asemenea, nu este distractiv când toci legume aproape o oră, cu 3 sau 4 lucruri în mers simultan. Cu toate acestea, a fost fantastic să ne amestecăm mesele noastre obișnuite de aceeași soare și m-a făcut să încerc noi rețete. De asemenea, a fost minunat pentru băieți să încerce arome noi și să decidă că ciupercile sunt de fapt destul de gustoase! Am noroc că băieții mei sunt mâncători destul de buni, dar nu toți copiii vor mânca fasole verde, felii groase de praz sau mâncare picantă etc. Mesele trebuie să fie atractive pentru copii, dar rețetele trebuie să fie creative și când vine vorba de strecurându-se în legume, ceea ce este uneori necesar cu copiii mici!
Fără risipa alimentelor - deloc!
Cea mai bună parte a cutiilor HelloFresh este reducerea deșeurilor. Coșul nostru de compost a rămas aproape gol în cele 4 zile în care am folosit rețetele lor. Da, am avut parte de rămășițele băieților cu care să ne luăm, dar Neil le-a mâncat fericit pentru prânzurile sale! După ce am folosit Hello Fresh, mi-am dat seama cât de mult risipesc ingrediente. De multe ori cumpăr mai multe legume și fructe decât îmi trebuie de fapt și atunci este o cursă contra timpului să le mănânc înainte să meargă prost. Nu câștig întotdeauna cursa!
Cutiile HelloFresh sunt perfecte pentru profesioniștii care adoră să gătească, dar au timp limitat pentru a planifica mesele sau a cumpăra ingrediente. Familiile ocupate cu copii mai mari s-ar bucura probabil și de aceste cutii. Cred că HelloFresh este câștigător, dar nu cred că se adresează acelora dintre noi cu vârstă preșcolară sau copii foarte mici.
Cu siguranță aș avea în vedere utilizarea HelloFresh din nou; Îmi place conceptul de ansamblu. Este o modalitate excelentă de a reduce deșeurile la minimum, de a mânca mese sănătoase, de bună calitate și de a încerca rețete noi. Cu toate acestea, toate acestea vin la un preț, așa că nu-mi puteam permite să o fac în mod regulat - dar poate, din când în când, când vreau să ne mențin mesele!
Vrei să încerci HelloFresh? Ne-am asociat cu schema pentru caseta de rețete pentru a vă scăpa 50% din prima cutie.
Săptămâna 3: „Trei săptămâni în provocarea mea #eateverybite și deja se simte ca un nou mod de viață!”
Totul ține de gătitul pe lot săptămâna asta! Am constatat că există o mare satisfacție de păstrat în depozitarea meselor de casă la congelator. Sunt o femeie obsedată; literalmente! Trei săptămâni în această provocare și deja se simte ca un nou mod de viață.
Acum este a doua natură să prepari cartofii vechi obosiți într-o cratiță mare, apoi să îi introduci în congelator. Data viitoare când vin să fac o cină prăjită, pot pur și simplu să gătesc cartofii direct de la congelat și să mă economisesc timp în bucătărie. Rezultat! În mod serios nu pot să cred că nu am mai încercat să fac asta înainte. Este atât de simplu și pare atât de evident; acum stiu cum!
Nu am fost niciodată foarte bună cu etichetarea alimentelor care intră în congelator. Cu toate acestea, dau o nouă foaie. Îmi amintesc să adez etichete pe toate produsele alimentare pe care le îngheț și să adaug data la care a fost făcută. Acest lucru este atât de important pentru că, deși unele alimente vor rezista câteva luni la congelator, se pot strica după o anumită perioadă de timp, așa cum am învățat calea grea. Am găsit niște containere vechi de dus pentru plastic; sunt foarte bune pentru umplerea cu mâncare și se potrivesc frumos în congelator. Am folosit, de asemenea, niște recipiente de înghețată curățate și pungi de congelare simple. Singura problemă pe care o am acum este că congelatorul nostru este împachetat! Mai bine am început să mâncăm totul ...
Aflați ce a primit Anneliese în frigiderul și congelatorul său la sfârșitul săptămânii 3
La începutul săptămânii, ne-am bucurat de un hotpot cu cârnați. Am adăugat orice legume ar fi fost de rezervă, cum ar fi câteva piure de pâine, o jumătate de cartof dulce, cartofi noi, ardei roșu și ceapă. Cartofii noi au pândit în frigiderul nostru săptămâni și săptămâni. Am scos cu tărie cartofii de la frigider, așteptându-mă pe deplin la putrezirea lor. Cu toate acestea, am fost ușurat să aflu că erau încă în stare perfectă! S-a simțit bine să le folosești în cele din urmă. La legume am adăugat roșii tocate și o conserve de fasole coapte, împreună cu cârnații. Am făcut o jumătate de masă și am ținut jumătate înapoi pentru a pune la congelator. Mă așteptam ca băieții să fie bănuitori de mediul vegetal, dar au sfârșit să ceară mai multe. În mod normal, aș fi fost încântat să aud copiii mei să ceară câteva secunde, dar recunosc că am adăugat cu reticență mai multe farfurii; Cred că asta arată cât de obsedat am devenit cu gătitul pe lot! Acum am rămas cu puțin sub jumătate din hotpotul pentru cârnați pentru congelator. Va trebui să-mi amintesc să-l servesc cu niște pâine crustă pentru a-l extrage un pic mai mult!
Săptămâna aceasta ne-am mâncat și noi prin multă dovleac. Când vine vorba de Halloween, întotdeauna sculptăm un dovleac; este tradiția. În trecut, am de obicei să fac o supă de dovleac. Cu toate acestea, adesea folosim doar jumătate și aruncăm restul pe compost fără un al doilea gând! Lucrurile sunt diferite anul acesta și pentru a îngreuna lucrurile, soțul meu a mers și a cumpărat DOUĂ dovlece, una pentru băieți! Am făcut un lot masiv de supă. Aveam destule de mâncare în ziua respectivă și două pungi cu supă pentru congelator. Spre frustrarea mea, am mai rămas cu puțin peste jumătate de dovleac. Am decis să fac un tort de dovleac. Nu mai făcusem niciodată una, dar s-a dovedit a fi absolut delicioasă. A fost foarte asemănător cu tortul de morcovi și în cartea mea, nu este nimic rău! Aș fi putut pușca ușor lotul, dar am fost bun și am pus jumătate de prăjitură în congelator. M-am simțit foarte virtuos că am folosit ambele dovleci pentru a face lucruri delicioase; de fapt, chiar am mers până la prăjirea semințelor. Cu toate acestea, nu pot spune că voi avea dorința de a face acest lucru. Nu aveau gust bun.
Descărcați jurnalul de hrană de familie al lui Annelies pentru săptămâna 3
Când am făcut săptămâna aceasta pastele de spanac preferate ale copiilor mei, am făcut propriul meu sos de roșii. La început aveam să fac un lot dublu, unul pentru a intra în coacerea cu paste și cealaltă porție pentru congelator. Cu toate acestea, am sfârșit adăugând din ce în ce mai multe cepe și tot atâtea cutii de roșii tocate cât am putut găsi. Mi-am permis doar să mă opresc odată ce cratița mea era în pericol de supraîncărcare! Am umplut plin de 4 recipiente cu sos pentru congelator și am simțit un sentiment copleșitor de mulțumire.
Masa mea preferată absolută în această săptămână au fost burgerii de legume de casă. Pentru acestea, am copt câteva legume obosite și am adăugat pur și simplu ovăz și linte. Erau un mod minunat de a folosi legume rămase și erau delicioase. Desigur, am făcut dublu, astfel încât să pot îngheța jumătate! Am servit burgerii cu legume în niște rulouri de pâine care se găsiseră în spatele congelatorului și în unele panouri de cartofi de casă. Băieților le-a plăcut această masă și habar nu aveau că mănâncă 4 legume diferite. Câştigător!
Sotul meu adora placinta ciobanilor, asa ca aceasta a fost o alta scuza buna pentru a face un lot mare. Din păcate, întrucât am fost atât de atent să folosesc cartofii, nu am avut suficient decât pentru o singură masă, așa că am avut doar înghețat sosul cărnos. O, bine, va face totuși o mâncare mai ușoară pentru data viitoare, pentru că voi avea cartofii doar cu care să-i fac față.
În afară de toată această gătire a lotului, m-am liniștit destul de mult timp pentru a mă gândi la o modalitate de a retrage toate cojile care se termină în coșul de compost. Foarte multă coajă de portocală se risipește în casa noastră, așa că am crezut că voi încerca mâna să fac o coajă confiată. Oh, este captivant! Coaja confiată face un cadou minunat, deoarece arată frumos și este cu atât mai special atunci când este înmuiat în ciocolată neagră, mmm! Sincer, sunt imposibil de rezistat și merită să dea drumul. Ați putea încerca și cu coaja de lămâie sau de lime!
Mi-a plăcut foarte mult această săptămână și mă simt de parcă aș fi făcut un colț. Nu mai avem felii de pâine rătăcită în coșul nostru, așa cum este acum făcut în pesmet sau budincă. Congelatorul este plin cu mâncare de casă, iar frigiderul este destul de gol; fără legume mucegăite la vedere! Încetând risipa de alimente, cu siguranță economisesc bani. Am comandat o valoare de puțin peste o săptămână pentru cumpărături online și m-am străduit să ating minimul de livrare! Să economisești puțin peste 10 GBP în această săptămână te simți uimitor! Săptămâna viitoare, sunt destul de sigur că voi economisi mai mulți bani, deoarece voi lua o zi liberă din bucătărie și voi folosi o masă de la congelator. Săptămâna viitoare, vreau să folosesc ambalajele de tortilă și produsele de patiserie, care au fost lăsate la congelator prea mult timp. Sperăm că ele pot ajuta la amenajarea prânzurilor noastre și să permită mai mult spațiu pentru toate gătitul meu ...
Săptămâna 4: „De asemenea, este un sentiment extraordinar că ai economisit aproape 50 de lire sterline de la efectuarea unor schimbări atât de simple și ușoare”
Gătitul la sfârșitul unei zile lungi este ultimul lucru pe care vrei să-l faci și săptămâna trecută nu a făcut excepție. După câteva zile agitate cu copiii mei, îmi lipsea timpul și energia pentru a găti. M-am simțit foarte recunoscător pentru a putea smulge o masă de casă de la congelator. Am reușit să obțin beneficiile gătitului pe loturi pe care le-am făcut săptămâna precedentă și m-am simțit excelent!
În ultima săptămână a acestei provocări fără risipa, ne-am bucurat de mai multe mese din congelator. Ne-am bucurat să revedem hotpot-ul cu cârnați și, mai târziu, în săptămână, mi-am decongelat sosul de carne, astfel încât să-l pot folosi pentru plăcinta unui cioban. 
Descărcați jurnalul de mâncare al familiei lui Annelies pentru a patra săptămână
În ciuda faptului că m-am bucurat de câteva zile în afara bucătăriei, a fost imposibil să o evit o săptămână întreagă și am fost dornic să menținem congelatorul la dispoziție! Gătitul pe lot este noua mea obsesie și am recunoscut o ocazie minunată când am decis să fac pește săptămânal. Băieții mei adoră peștele de pui, dar îmi fac griji pentru calitatea pe care o cumpărăm. Este un pic dezordonat să-ți faci singur, dar merită când poți îngheța jumătate, așa că am cumpărat suficient pui pentru un lot dublu, mi-am întins mânecile și m-am apucat de treabă. Aveam niște fulgi de porumb neplăcuți care urmau să irosească, așa că i-am folosit pentru a acoperi bucățile de pui, în speranța că peștele vor sfârși frumos și crocant. Băieții au fost cei mai impresionați de peștele de pui de la porumb, așa că este o treabă bună, am mai mult în congelator!
Desigur, sunt încă ocupat să folosesc rămășițele, dar acum avem mult mai puține lucruri de a face față. În ultimele săptămâni am avut grijă să cântăresc cantitatea corectă de paste, orez și cartofi, în loc să fac doar ghiciri sălbatice! Încă am reușit să fac prea mult terci în weekend, dar, așa cum s-a dovedit, acest lucru nu a fost rău. Am amestecat iaurtul natural și fructele înghețate în terciul rămas, iar fiul meu mai mare l-a luat fericit la școală, în cutia lui de prânz. Fructele înghețate s-au dezghețat pe parcursul întregii dimineți și și-au păstrat micuța budincă frumos și rece. El a adorat-o și insistă că voi face prea multă terci de viitoare data viitoare! Săptămâna aceasta, am terminat, de asemenea, să fac smoothie-uri pentru mine și pentru cei mei de 3 ani. Când am verificat conținutul frigiderului nostru, am descoperit că unele dintre iaurturile copiilor aveau două zile mai târziu de vânzare. Hopa! În mod normal, le-aș fi aruncat, dar cu această ocazie, am decis să efectuez „testul sniff”. După ce am recunoscut că iaurturile miroseau bine, le-am adăugat la niște fructe înghețate și am făcut smoothie-uri. Deși fiul meu și cu mine ne-am cutremurat în timp ce bem smoothie-urile cu gheață, amândoi am trăit să spunem povestea, în ciuda iaurturilor învechite!
Această provocare mi-a atras atenția și asupra alimentelor care au fost păstrate în congelatorul nostru prea mult timp. Săptămâna aceasta am scos niște ambalaje de tortilă uitate de sub un sac de mazăre înghețată, care trebuie să fi fost acolo de mai bine de un an! Înfășurările erau atât de fragile încât s-au rupt în mai multe bucăți. De asemenea, am descoperit un alt pachet de ambalaje de tortilla, care erau încă comestibile (da, aveam două pachete!) Așa că le-am făcut în pizza cu băiatul meu mai mic. Am avut niște pasate rămase în congelator pe care le-am folosit pentru a face un sos de roșii grozav. Am stropit apoi peste niște ceapă, coajă dulce și brânză. Au fost atât de repede de făcut și pe toți i-am iubit. În efortul de a folosi toată mâncarea abandonată din congelatorul nostru, am transformat, de asemenea, un pachet de produse de patiserie pufoasă în brânză și perne de murat pentru prânz. Au fost demolate în mai puțin de 5 minute! De ce nu mă gândisem să fac asta mai devreme ?!
Această provocare a fost o astfel de curbă de învățare. Crezusem că familia mea ar putea lupta să mănânce fiecare mușcătură, dar este de fapt destul de ușor de realizat. Odată ce am fost conștient de faptul că risipa alimentară costă gospodăria medie din Marea Britanie de 470 de lire sterline pe an, am știut că trebuie să iau măsuri. Realizarea faptului că aș putea economisi cel puțin 10 GBP în fiecare săptămână a fost un stimulent important pentru a face o schimbare. Ne-am redus la minimum deșeurile alimentare și coșul de compost nu mai revărsă! În ultimele 4 săptămâni, pâinea moale a fost transformată în budincă de pâine și pesmet, coaja de cartofi și morcovi au fost transformate în crocante delicioase, legumele obosite s-au transformat în burgeri de casă, restul bolnavilor bolnavi s-a transformat într-un ardei iute, coaja de portocală în coaja confitată captivantă și cu atât mai mult. Există un astfel de sentiment de satisfacție atunci când fiecare ultimă bucată de mâncare este consumată. De asemenea, este un sentiment extraordinar că ai economisit aproape 50 de lire sterline de la efectuarea unor schimbări atât de simple și ușoare. Am fost vinovat că am aruncat fructe și legume atunci când păreau un pic triste sau că am uitat să folosesc iaurtul sau smântâna care fuseseră împinse în spatele frigiderului. Acum știu că, cu un pic de planificare și gândire, nu există niciun motiv pentru a arunca mâncare perfect comestibilă. Cu doar un pic de putere de gândire, putem face o schimbare.
Sfaturi pentru lipsa deșeurilor alimentare:
- Înghețați piureul rămas, apoi faceți prăjituri de pește sau bulați și scârțâiți!
- Nu aruncați pâine neclintită. Faceți-o în pesmet, budincă sau faceți-vă propria umplutură.
- Coajele de legume și fructe nu trebuie să se încheie în coșul de compost. Transformă cojile de cartofi, morcovi sau păstăi în crispe coapte la cuptor sau folosește-le pentru a face propriul stoc. Coaja de portocală, lămâie și tei poate fi făcută în coaja confiată. Înmuiați-le în ciocolată neagră pentru o delicioasă de lux!
- Când gătiți o masă, faceți dublu și înghețați jumătate. Este atât de la îndemână să ai o masă de casă la congelator pentru acele zile aglomerate!
- Dacă găsiți niște cartofi cu aspect obosit, nu îi aruncați. Pregătiți-le timp de 5-10 minute în apă clocotită, apoi congelați-le. Veți avea cartofi prăjiți aproape instant pentru prânzul dvs. de duminică următoare!
- Legumele rămase pot fi transformate într-o supă delicioasă și sănătoasă.
- Dacă aveți ceva în frigiderul care este o zi sau două peste cele mai bune înainte de data, folosiți nasul. Dacă miros bine, atunci în general este în regulă să mănânci! De asemenea, dacă aveți ouă care au trecut mai bine înainte de data, verificați prospețimea înainte de a arunca. Pur și simplu așezați-le într-un ulcior cu apă. Dacă se scufundă în fundul ulciorului, sunt perfect fine de mâncat. Cu toate acestea, dacă plutesc, scăpați de ele!
- Dacă aveți paste rămase, faceți o salată de paste și bucurați-vă de prânz a doua zi.
- Verificați vasul cu fructe, legumele, frigiderul și congelatorul înainte de cumpărături. Utilizați ceea ce aveți deja înainte de a adăuga mai multe!
Află ce a avut Anneliese în frigiderul și congelatorul final al provocării