Reteta de croissant

face:

8

Cost:

ieftin

Prep:

20 min

gătit:

20 min

Acest fantastic croissant clasic francez este doar perfect pentru un mic dejun simplu și elegant servit cu cafea. Dacă vă simțiți aventuros, merită să faceți o idee pentru a le face acasă. Croissantele sunt făcute cu un aluat de drojdie îmbogățit cu unt, iar tehnica de a umple și de a plia aluatul oferă clasica patiserie finisată ușoară și crocantă. Va trebui să lăsați mult timp pentru a le face întrucât aluatul are nevoie de timp pentru a se odihni și pentru a se dovedi și nu vă așteptați la o textură la fel de ușoară și plină de foioase ca croissantele cumpărate. Cel mai bine servit cald în ziua de preparare cu unt nesărat și conservă.

jocuri pentru copii de jucat

ingrediente

• 225 g făină albă simplă
• 7g plicuri cu amestec ușor sau cu acțiune rapidă drojdie uscată
• ½
• sare de sare
• 2tsp zahar caster
• 90 g unt nesalțit, înmuiat
• 100 ml apă caldă la mână
• 1 ou, bătut
• Pentru a glazura
• :
• 1 ou, bătut cu 1tsp zahăr

Metodă

• Cerneti faina intr-un bol mare, amestecati drojdia, sarea si zaharul si faceti un puț in centru. Se amestecă împreună 15 g de unt cu apa și ou și se toarnă în puț, apoi se amestecă cu un aluat. Se frământă timp de 5-6 minute până când este netedă și elastică. Acoperiți și lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de 1 oră sau până la dimensiunea dublată.

• Se frământă aluatul timp de 2-3 minute, apoi se rulează pe o fâșie lungă de aproximativ 30 x 15 cm. Marcați lățimile benzii în trei secțiuni egale. Folosind un cuțit paletă, punctează o treime din untul rămas pe cele două treimi inferioare ale aluatului. Îndoiți treimea de jos a aluatului peste treimea mijlocie, apoi pliați în jos pe treimea superioară. Sigilați marginile apăsând ferm cu un știft și dați aluatului un sfert de viraj. Repetați acest proces de rulare și pliere de două ori mai mult, punctând cu o treime din unt de fiecare dată. Înfășurați vag în pelicula de agățare și răcoriți la frigider timp de 30 de minute.

• Rotiți aluatul pe o suprafață ușor aromată cu un dreptunghi de 22 x 28 cm și tăiați în 8 triunghiuri. Rotiți fiecare triunghi în sus, de la marginea lungă la punct. Formați-vă într-o formă de semilună și așezați pe o foaie mare de gătit unsă. Acoperiți ușor cu peliculă de ulei învelită și lăsați la loc cald timp de 30-40 minute până la dimensiunea dublată.

• Preîncălziți cuptorul la temperatura de 220 ° C / 425 ° F / Gaz 7. Periați ușor croissantele cu glazura de ou și coaceți timp de 20-25 de minute până când se ridică și se dau auriu. Serviți cald