Cream cu ciuperci și friptură de plante

Vegetarian

servește:

Calificare:

uşor

Prep:

10 min

gătit:

15 min

Această tocană cremoasă și tocană de ierburi este o modalitate excelentă de a folosi ciupercile de toamnă sezoniere, dar datorită disponibilității ciupercilor crescute în supermarketuri puteți face acest lucru tot anul. Folosiți un mix de cizelari, ciuperci, Portobello și ciuperci de castan sau, dacă nu este disponibil, utilizați doar Portobello, deoarece acestea au o aromă mai bună decât ciupercile cu nasturi. Dacă vă place mâncarea picantă, adăugați un pic de chilli roșu, dar altfel lăsați-l usturoi și cremos. Serviți-l cu taitei sau pâine crustă pentru a mopa sucurile bogate gustoase.

cum faci un bulgăre de zăpadă

ingrediente

25g unt
1 lingură de ulei de măsline
1 ceapă mărunt, tocată
500g ciuperci mixte
2 căței de usturoi, zdrobiți
Un pic de ardei roșu tocat (opțional)
150 ml de legume sau vin alb uscat
100ml cremă dublă
2 lingurițe de pătrunjel proaspăt tocat
1tsp frunze proaspete de cimbru

Metodă

Încălziți untul și uleiul într-o tigaie mare și prăjiți ceapa la foc mic până la înmuiere și transparent, dar nu rumenit.
Adăugați ciupercile și amestecați timp de 5 minute până la fragedare. Se adaugă usturoiul (și ardeiul roșu dacă se folosește) și se gătește timp de 1 min, apoi se amestecă în stoc sau vin alb. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
Se amestecă crema și se încălzește. Se servește presărat cu pătrunjel și cimbru.