servește:
6Calificare:
mediuPrep:
30 mingătit:
1 oră 30 minNutriție pe porție | ADR | |
|---|---|---|
| calorii | 376 kCal | 19% |
| Gras | 9g | 13% |
| - Saturati | 3g | 15% |
Încercați ceva diferit și serviți ciorba de pui cu câteva găluște tradiționale evreiești Matzo. Alegeți niște masă matzo la supermarketul local (sau online) și impresionați-vă cu aromele dvs. aventuroase
ingrediente
- 1 pui de gamă liberă (aproximativ 1,5 kg / 3lb)
- 1 lingura sare de mare
- 3 cepe medii, decojite și tăiate în pene
- 2 tulpini de telina, feliate gros
- 4 căței de usturoi, decojite și zdrobite
- 6 morcovi medii, felii groase (500g / 1lb greutate pregătită)
- Pătrunjel proaspăt, pentru a garnisi
- Pentru găluște
- (face 36):
- 150g (5oz) masă medie de matzo
- 2 linguri grăsime de pui sau grăsime de gâscă
- 1⁄2-1 linguriță scorțișoară
- Sare și piper negru măcinat
- 1 ou mediu, separat
Metodă
Pentru a face găluște: puneți masa matzo într-un bol. Adăugați grăsimea, scorțișoara și condimentele, apoi turnați 150 ml (1⁄4 pic) apă clocotită, adăugând puțin mai multă apă, dacă este nevoie, și amestecați până când sunt bine amestecate. Adăugați gălbenușul de ou, apoi bateți albușul de ou și pliați-l. Acoperiți și răciți amestecul în frigider pentru aproximativ o oră. Îndepărtați cantități mici de amestec (o jumătate de lingură de amestec pe găluște pentru a face 36) și lăsați forme subțiri sau rulați-le în bile. Puneți-le pe o farfurie mare până când sunt gata de gătit.
piept de rață cu sos de vin roșu
Tăiați picioarele, aripile și sânii de pui. Îndepărtați cât mai multe piele și grăsime puteți de toate articulațiile și aruncați. Puneți carcasa și bucățile de pui într-o tigaie mare, cu sare și suficientă apă (aproximativ 21⁄2 litri / 4 picturi) pentru a acoperi pasărea. Aduceți la fiert și degresați spuma.
Adăugați ceapa, țelina și usturoiul. Reduceți căldura. Acoperim parțial tigaia cu capac și lăsați la foc mic timp de 30 minute.
Scoate pieptul de pui din tigaie și dă deoparte, acoperit. Adăugați morcovii în tigaie. Mai simplu, parțial acoperit, timp de 40 de minute. Scoateți restul de pui cu o lingură care se scurge și puneți deoparte cu sânii de pui. Ridicați legumele cu o lingură de scurgere și puneți-le într-un bol cald.
haine de maternitate boohoo
Aduceți stocul la fiert, verificați condimentele și adăugați găluștele. Gătiti, neacoperite, timp de 10-15 minute. În timp ce gătesc, scoate puiul de pe os și toacă-l sau toacă-l. Împărțiți cât de mult doriți între 6 boluri de supă încălzite. Se lingă legumele, apoi găluștele și se răstoarnă ciorba fierbinte. Garnisiți cu pătrunjel.