Quiche de albastru și ceapă roșie

Vegetarian

servește:

6 - 8

Calificare:

mediu

Cost:

ieftin

Prep:

25 min

gătit:

35 min

Aceasta quiche vegetariana va impresiona oaspeții de cină sau familia ta, dar este ușor de făcut și ar trebui să ai cele mai multe ingrediente în dulap.

ingrediente

225g (8oz) făină simplă, plus un plus pentru praf
Un vârf de cuțit de sare
125 g de unt rece, tăiat în bucăți
Salată verde, pentru a servi
Umplere
2 linguri de ulei de măsline
4 cepe roșii mari, decojite, înjumătățite și feliate în jumătate de lună
Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
3 ouă mari
300ml (10½ fl oz) cremă dublă
150g (5oz) brânză albastră, mărunțită
Câteva crengute de cimbru proaspăt, numai frunze
echipament
O coajă de 28 cm (11 inci) sau staniu cu o bază detașabilă

Metodă

Pentru a face umplutura, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, adăugați ceapa și prăjiți la foc mediu mic timp de 10-15 min, până se moale și caramelizat. Se condimentează cu sare și piper negru apoi se scoate de pe foc și se lasă să se răcească. Acest lucru se poate face înainte de timp.
Pentru a face patiseria, așezați făina și sarea într-un bol mare. Adăugați untul și, folosind vârfurile degetelor, frecați untul în făină până când amestecul seamănă cu pesmet grosier. Presărați peste 1-2 linguri de apă și aduceți aluatul împreună pentru a forma o bilă.
Înfășurați aluatul în folie și se așază în frigider pentru a se odihni cel puțin 10 minute.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (350 ° F, gazul 4) și așezați o tavă de copt pe raftul din mijloc. Rotiți patiseria pe o suprafață de lucru ușor aromată și folosiți-o pentru a alinia cositorul. Încingeți baza cu o furculiță și puneți-o pe tava de copt în cuptor pentru aproximativ 15 minute, până când sunt ușor aurii.
Într-un bol, bateți ouăle și smântâna împreună până când sunt combinate.
Aranjați ceapa caramelizată pe baza cutiei de patiserie gătită, împrăștiați brânza mărunțită și frunzele de cimbru și condimentați cu sare și piper negru.
cum să transformi o grădină la un buget
Turnați ușor amestecul de ouă și smântână în cutia de patiserie și coaceți la cuptor timp de 30-35 minute până când umplutura este setată și aurită deasupra. Se lasă să se răcească, apoi se servesc felii calde sau reci cu o salată verde.