servește:
6 - 8Prep:
30 mingătit:
2 ore 45 min plus repausNutriție pe porție | ADR | |
|---|---|---|
| calorii | 537 kCal | 27% |
| Gras | 30g | 43% |
| - Saturati | 12g | 60% |
| Carbohidrați | 8g | 27% |
Acest curcan cu rețea de slănină este sigur că vă va umbla oaspeții în acest Crăciun sau în orice moment al anului.
Nu numai că slănina face ca gustul de curcan să fie și mai bun, dar arată și un plus special. Faceți curcanul dvs. vedeta spectacolului (după bucătar, bineînțeles!) De Crăciun, cu acest topping ușor, dar impresionant, cu lădițe de slănină. Și, avem o mulțime de alte idei pentru a-ți arunca curcanul de Crăciun.
ingrediente
- 1 curcan, aproximativ 5,5 kg
- 1 lămâie, tăiată în jumătate
- 1 bulb de usturoi, tăiat în jumătate prin mijloc
- 2 frunze de dafin
- 2 morcovi mari, tăiați în bucăți
- 2 cepe, sferturi
- 2 bețe de țelină, tăiate în bucăți
- 50g unt, înmuiat
- 16 rasă de slănină strecuitoare
- vei avea nevoie
- o tavă mare de prăjire
Metodă
Asigurați-vă că mașinile sunt scoase din curcan. Puneți în cavitate lămâia, usturoiul și frunzele de dafin.
Puneți legumele tocate într-o tavă mare de prăjire și aranjați astfel încât curcanul să poată sta deasupra. Acest lucru va asigura că pasărea nu arde pe partea de jos și, de asemenea, va adăuga aromă. Puneți curcanul deasupra veghei și trageți aripile de sub sâni. Frecați picioarele și laturile păsării cu unt.
Pentru zăbrele, așezați 8 rasă de slănină unul lângă altul pe lungimea pieptului de curcan. Lucrând de la stânga la dreapta, împletește-ți toate râșnițele pe jumătate și așezați-o pe orizontală în centru. Îndoiți înapoi rashetele de slănină și repetați cu rasele alternative până când partea superioară și inferioară a sânului sunt complet acoperite cu slănină.
Încălziți cuptorul la 200C / Gaz 6. Turnați 200 ml apă în baza tavii de prăjire de sub curcan, pentru a împiedica slănina să se strice imediat și să ardă. Prăjiți timp de 30 de minute, apoi reduceți căldura la 160C / Gaz 3 și prăjiți încă 2 ore. Pentru a verifica cum se face curcanul, introduceți o broască în partea cea mai groasă a sânului sau a coapsei; dacă sucurile se limpezesc și nu există roz, curcanul este gata. Dacă nu, reveniți la cuptor pentru încă 15 minute și verificați din nou.
brânză de capră și tartă de ceapă caramelizată
Transferați curcanul pe o placă mare sau un platou de servire. Acoperiți bine cu folie și 2 prosoape de ceai curate pentru a reține căldura și lăsați-l să se odihnească aproximativ 30 de minute.