Reteta de sos de ciocolata a lui Michel Roux

• Vegetarian

servește:

6

Calificare:

uşor

Prep:

5 min

gătit:

15 min (aprox)

Rețeta de sos de ciocolată a lui Michel Roux este atât de ușor de urmărit! Crearea propriului sos de ciocolată vă va impresiona prietenii și familia și are un gust mai bun decât lucrurile cumpărate din magazin ...

Reteta de sos de ciocolata a lui Michel Roux este ideala pentru incepatori si profesionisti. Turnați rame din acest sos bogat de ciocolată peste înghețată, profiterole, prăjituri și budinci pentru un finisaj indulgent al desertului. Sosul de ciocolată de casă are un gust mult mai bun decât felul cumpărat de la magazin, plus că știi exact ce se întâmplă în el! Puteți experimenta această rețetă de sos de ciocolată adăugând niște băutură pentru o răsucire pentru adulți ... Cel mai bine este să serviți sosul imediat sau să îl mențineți cald la plită.

ingrediente

• 200g ciocolată amară de calitate bună, 70% solide de cacao
• 175 ml lapte
• 2 linguri cremă dublă
• 30g zahar caster
• 30g unt, tăiat cubulețe

Metodă

• Se toacă ciocolata și se pune într-un bol rezistent la căldură. Așezați pe o tigaie cu apă ușor amestecată și lăsați să se topească încet, amestecând ocazional până când sunt foarte netede. Scoate căldura.

• Combinați laptele, smântâna și zahărul într-o cratiță, amestecați cu un bici și dați la fiert.

• Amestecând totuși cu biciul, turnați amestecul de lapte clocotit pe ciocolata topită, apoi întoarceți amestecul în tigaie și lăsați-l să bulească la foc timp de câteva secunde, amestecând continuu.

• Stingeți focul și bateți-l în unt, puțin câteodată, pentru a da un sos neted. Treceți-l printr-o sită conică cu ochiuri fine. Serviți deodată sau păstrați la cald la bain-marie.