Caserola de miel chilli

servește:

4 - 6

Calificare:

uşor

Prep:

20 min

gătit:

3 ore

O caserolă de miel încălzitor delicios cu ardei iute pentru a da o lovitură și un pic de condimente. Mielul este marinat în ierburi și vin pentru a-l face special. Această rețetă folosește umărul de miel dezosat (îl puteți cumpăra gata dezosat de la supermarket sau ați putea cere măcelăriei să o facă pentru dvs.) în gură. Folosiți orice vin roșu ieftin pentru marinată. Adăugarea cartofilor dă o masă completă într-un vas.

ingrediente

2 pui de rozmarin proaspăt
2 frunze de dafin
1 lipit de telina, tocat
Zestrat ras 1 portocaliu mic
750ml vin roșu
1 kg umăr de miel, dezosat și tăiat în cuburi de 2 cm
2 linguriți ulei de măsline
1 ceapă, feliată
2 morcovi mari, decojiți și tăiați aproximativ
2 căței de usturoi, zdrobiți
2 roșii, coapte și tocate
2 linguri de plante amestecate
500 ml carne de pui fierbinte sau legume
2 lingurițe de roșii piure
1 ardei iute roșu, dezosat și tocat
Sare și piper negru proaspăt măcinat
2 lingurițe de porumb
800 g cartofi, scurți

Metodă

Puneți toate ingredientele pentru marinată într-o cratiță mică și dați la fiert la foc mediu. Reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute până când lichidul s-a redus cu aproximativ jumătate. Scoateți rozmarinul și frunzele de dafin din marinat și aruncați. Turnați marinada într-un bol mare și lăsați deoparte să se răcească.
Când marinada s-a răcit, adăugați mielul și acoperiți vasul cu folie de clingă. Se introduce la frigider pentru aproximativ 2 ore.
Preîncălziți cuptorul la 160⁰C / 325⁰C / 140⁰Fan / Mark Mark 3.
o mână rece
Încălziți uleiul într-o farfurie mare, rezistentă la cuptor sau într-o tigaie adâncă, la foc mediu.
Scoateți mielul din marinată și adăugați la uleiul încins. Rezervați marinata pentru a o adăuga mai târziu în caserolă.
Se prăjește mielul aproximativ 5 minute până se rumenesc uniform, apoi se ridică și se scurge.
Adăugați ceapa, morcovii și usturoiul și prăjiți aproximativ 3 minute.
Adăugați mielul în tigaie și apoi adăugați roșiile, ierburile, stocul, piureul de roșii, chilli și marinata rezervată. Se amestecă bine și se condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
Se aduce la fierbere apoi se acoperă și se introduc la cuptor pentru aproximativ 3 ore. Verificați din când în când caserola și adăugați stoc suplimentar, dacă este necesar.
Cu aproximativ 30 de minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, puneți făina de porumb într-un bol mic. Adăugați puțină apă rece și amestecați cu o pastă. Se iau câteva linguri de șorici fierbinte din caserolă și se adaugă la pastă, amestecând bine. Se toarnă amestecul în caserolă și se amestecă foarte bine. Acest lucru va ajuta la îngroșarea caserolei.
Adăugați cartofii și readuceți caserola la cuptor pentru încă 30 de minute.