Nu este nimic mai delicios decât un picior suculent de miel prăjit. Are un gust minunat cu aromele clasice de rozmarin și usturoi sau funcționează minunat și cu condimente aromate, în funcție de ceea ce vă place.
Supermarketurile vând picioare de miel parțial sau complet dezosate, dar adesea costă puțin mai mult. Un picior de miel dezosat îndepărtează agitația când vine vorba de cea mai importantă parte a gătitului - mâncarea! Puteți pur și simplu să sculptați carnea fără a încerca să navigați în jurul osului mare și puternic din mijloc. Mielul dezosat este perfect pentru umplutură sau carnea poate fi tăiată cubulețe pentru tocănițe și curry. Merită pregătirea.
Dezosarea unui picior întreg de miel este foarte simplă cu echipamentul și know-how-ul potrivit. Acest ghid pas cu pas vă va arăta cât de ușor este dezosarea unui picior întreg de miel, astfel încât să vă puteți simți mai încrezători în manipularea cărnii.
Cum să dezonezi, să faci lucruri și să legi un picior de miel
Începeți cu un cuțit ascuțit
Pasul 1: Fluturarea dezosării unui picior de miel înseamnă îndepărtarea osului și deschiderea cărnii astfel încât să aibă o grosime uniformă. Ai nevoie de un cuțit foarte ascuțit pentru dezosarea mielului; un cuțit de dezosat este la îndemână, deoarece are o lamă mai subțire.
Tăiați de-a lungul osului piciorului
Pasul 2: Ghidați-vă cuțitul cu multă atenție de-a lungul osului piciorului, simțindu-vă drumul în timp ce mergeți și faceți mici tăieturi.
Țineți cuțitul aproape și îndepărtați întregul os
Pasul 3: Țineți cuțitul aproape de os și tăiați carnea. Cu cât țineți cuțitul mai aproape de os, cu atât veți pierde mai puțină carne.
Tăiați orice exces de grăsime sau tendon
Pasul 4: Îndepărtați orice exces de grăsime și tendon. Scopul în această etapă este, de asemenea, de a deschide carnea de-a lungul părților laterale pentru a obține o grosime uniformă. Acest lucru va ajuta la obținerea unui rezultat consistent de gătit.
Chestie
Pasul 5: Odată ce ai o grosime destul de uniformă, lingură pe umplutură.
Rulează-ți carnea
Pasul 6: Această etapă poate deveni puțin dezordonată, dar continuați să completați umplutura și să răsturnați carnea.
Începeți să vă legați articulația
Pasul 7: Folosind șirul măcelarilor, legați carnea în interval, lăsând un spațiu de câțiva centimetri între fiecare nod.
Tăiați orice coardă în exces și prăjiți-o
Pasul 8: Tăiați orice șir în exces și apoi sunteți gata de prăjit.
relatie elizabeth olsen