servește:
4Calificare:
mediuRețeta lui Gordon Ramsay pentru această supă sănătoasă este una excelentă pe care să o adăugați în colecția dvs. Este nevoie de un pic de efort, dar merită dacă mergi într-o rețetă impresionantă de supă
vedete cu bebeluși gemeni
ingrediente
- 1kg pană de dovleac de gătit (aproximativ 750g greutate decojită)
- 4 linguri de ulei de măsline
- 1 coajă de banană (sau 3 obișnuite), decojite și tocate
- 2 căței de usturoi, decojite și tocate fin
- sare de mare și piper negru
- 1 lingură de ardei
- 1 lingură de ghimbir măcinat
- 1 lingură de chimen măcinat
- 1 lingurita turmeric macinat
- 500–600 ml stoc de pui fierbinte
- 2 x 400 g cutii de boabe de unt, clătite și scurse
- buchet de pătrunjel cu frunze plate, tocat
- buchet de coriandru, tocat
- 4 linguri de iaurt natural sau grecesc, pentru a servi
Metodă
Scoateți pielea din dovleac, aruncați semințele și tocați carnea în cuburi de 5 cm. Încălziți jumătate din uleiul de măsline într-o cratiță mare și adăugați dovleacul, șorțul, usturoiul și puțin condiment. Amestecați la foc mare timp de 10 minute până când cubulete de dovleac sunt ușor caramelizate și moi. Adăugați condimentele și amestecați la foc încă două minute.
Se toarnă în stoc pentru a acoperi dovleacul și se aduce la foc mic. Gatiti 10 minute, apoi scoateti de pe foc si lasati sa se raceasca usor. În timp ce este încă fierbinte, curățați amestecul într-un blender până este neted și cremos. (Poate trebuie să faceți acest lucru în două loturi.)
Întoarceți piureul în tigaie și aduceți la foc mic. Sfat în boabele de unt și ierburile tocate. Puneți la foc mediu timp de 2-3 minute până când fasolea este fierbinte. Gustă și ajustează condimentul.
Adăugați supa în castroane calde și adăugați o lingură de iaurt. Serviti cu o multime de paine plate calde.