Salată de fenicul și portocale cu rețetă de mentă

servește:

4

Calificare:

uşor

Cost:

ieftin

Prep:

15 min

Această rețetă se bazează pe un fel de mâncare tradițional italian și este o salată ușoară și răcoritoare, cu o combinație neobișnuită de arome. Feniculul adaugă o aromă delicioasă ca cea de anason, care merge atât de bine cu portocala. Această rețetă este foarte bună ca un prânz sănătos - servește 4 persoane, dar cantitățile pot fi atât de ușor crescute pentru a face un platou mai mare. Salata are un interesant pansament cu vinetă de portocale și mentă. Este o parte răcoritoare, sănătoasă și perfectă ca parte la picnicuri sau la grătar cu familia.

ingrediente

• 2 becuri mijlocii de fenicul
• 2 portocale, segmentate
• Dressing
• 2 linguriți suc de portocale
• 2 linguri de miere curgătoare
• Sare și piper negru proaspăt măcinat
• 8 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 4 lingurițe de mentă proaspătă tocată
• Puține frunze proaspete de mentă

Metodă

• 1. Tăiați becurile de fenicul și tăiați-le pe jumătate vertical. Păstrați frunzele de pene pentru garnisire.
  2. Feliați feniculul foarte subțire și puneți-l într-un bol mare.
  3. Adăugați segmentele de portocale în bol.

  Pentru a face pansamentul:

  1. Pune sucul de portocale și mierea într-un bol sau ulcior și adaugă sare și piper.
  2. Bateti impreuna apoi bateti treptat in uleiul de masline.
  3. Amestecați în 3 kg de mentă.
  4. Se toarnă pansamentul peste fenicul și portocalele și se amestecă ușor până se acoperă bine cu pansamentul.
  5. Aranjați salata pe farfurii de servire și presărați pe restul de 1 lingură de mentă tocată.
  6. Garnisiți cu frunzele de mentă, frunzele de fenicul cu pene și o stropire de piper negru proaspăt măcinat.