servește:
2 - 3Calificare:
uşorPrep:
10 mingătit:
1 orăNutriție pe porție | ADR | |
|---|---|---|
| calorii | 383 kCal | 19% |
| Gras | 19g | 27% |
| - Saturati | 11g | 55% |
Când crezi „curry”, s-ar putea să nu crezi automat „fidea”, dar aceste mici panglici gustoase sunt minunate în acest aromat sos de curry birman. Coapsele de pui sunt o tăiere excelentă și ieftină a cărnii, care își păstrează suculitatea în această rețetă, iar adăugarea ouălor fierte este o răsucire excelentă, care oferă un plus de proteine și o bogăție delicioasă în farfurie. Încercați să faceți acest curry pentru a impresiona prietenii - cantitățile pot fi dublate cu ușurință.
ingrediente
- 1tsp turmeric măcinat
- 3 coapse de pui, jupuite
- 900 ml carne de pui fierbinte sau legume
- 2 ouă medii
- 1 tbsp ulei vegetal
- 1 ceapă mare, decojită, pe jumătate tăiată felii și pe jumătate tocată fin
- 1-2 căței de usturoi, decojiți și râși
- 3cm bucată de ghimbir rădăcină, răzuită
- 1 ardei iute roșu, desăvârșit și tocat fin, plus chilli în plus, feliat
- 1 lingură rotundă de porumb
- 1 lingură rotunjită cu pulbere de curry ușoară / medie
- 160ml cremă de nucă de cocos
- Suc din 1 tei, plus 1 var tăiat în pană
- 1 cuib de tăiței medii uscate
- 6 cepe de primăvară, tăiate și feliate pe diagonală
- O mână bună de frunze proaspete de coriandru
Metodă
Frecați turmericul peste coapsele de pui. Aduceți stocul la fiert într-o tigaie mare. Adăugați coapsele de pui, întoarceți focul și lăsați la foc mic timp de 20 de minute, până când carnea este fragedă. Scoateți-le din tigaie, lăsați deoparte și când este suficient de răcoros pentru a mânui, trageți carnea de pe oase.
Aduceți stocul la fiert, adăugați ouăle și fierbeți-le timp de 7-8 minute. Scoateți-le, răciți sub apă curgătoare și apoi coajați-le. Turnați stocul într-un ulcior.
Încălziți uleiul în tigaie, adăugați feliile de ceapă și prăjiți 10 minute. Între timp, se amestecă ceapa tocată, usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute cu puiul fiert mărunțit. Când ceapa feliată s-a rumenit, adăugați amestecul de pui și prăjiți timp de 2 minute, amestecând. Turnați din nou stocul în tigaie, dați la fiert și apoi coborâți la foc mic. Se amestecă făina de porumb cu pudra de curry și 3tsp apă pentru a face o pastă. Se agită în stoc. Mai simplu timp de 10-14 min. Adăugați crema de nucă de cocos și sucul de lămâie.
Între timp, gătiți taiteii, conform instrucțiunilor ambalajului. Scurgeți-le bine și reîmprospătați-le sub apă rece. Adăugați taiteii la pui în tigaie cu ceapa de primăvară. Sezon.
Se lingă în boluri și se adaugă sferturile de ou, feliile de ardei roșu felii și frunzele de coriandru. Serviți cu pană de tei.