servește:
6Calificare:
uşorCost:
ieftinPrep:
05 mingătit:
20 minNutriție pe porție | ADR | |
|---|---|---|
| calorii | 336 kCal | 17% |
| Gras | 24g | 34% |
| - Saturati | 12g | 60% |
Curry-ul de pui tailandez cu vinete și fasole verde este o rețetă rapidă, ușoară și impresionantă, pe care o puteți face sub o jumătate de oră. Această rețetă este făcută cu ghimbir, chimen și ardei roșu și, pentru că toată lumea adoră diferite niveluri de căldură, puteți să creșteți sau să reduceți, în funcție de ceea ce vă puteți descurca. Dacă nu puteți pune mâna pe vinete pentru bebeluși, puteți face cu ușurință această rețetă cu o vinetă obișnuită tăiată în bucăți. Puteți chiar să aruncați niște broccoli de ofertă dacă aveți ceva în frigider.
ingrediente
- Pentru pasta de curry:
- 2 chei, tocate
- 3 ardei roșii, tocați (păstrați semințele dacă vă place fierbinte)
- 5cm bucată de ghimbir, decojită și tocată
- 1tsp fiecare chimen măcinat și coriandru
- 3 căței de usturoi, decojite
- 1 băț de lămâie, frunzele exterioare scoase, tocate
- 2tbsp sos de pește
- zest de 1 var
- 1 tbsp ulei de floarea soarelui
- Pentru curry:
- 2tbsp ulei de floarea soarelui
- 540 g coapse dezosate de pui, tăiate în bucăți
- 400g de vinete pentru copii, tăiate în jumătate sau sferturi, dacă sunt mari
- 400 ml lapte de nucă de cocos
- 150g fasole verde, tunsă
- Sos de pește, după gust
- Pentru garnitură:
- Coriandru mic, tocat
- 1 ceapă roșie mică, feliată
- 2 tei, tăiate în pană
- 50 g alune, tocate
Metodă
Pentru a face această rețetă de curry de pui, măriți toate ingredientele de pastă împreună cu un blender de mână sau într-un mic procesor alimentar.
Pentru curry, încălziți uleiul de 1 lingură într-o tigaie wok sau mare, și prăjiți puiul până se rumenesc peste tot. Scoateți pe o farfurie, adăugați uleiul rămas în tigaie și prăjiți vinetele până la rumenit. Se scoate pe farfurie cu puiul.
Adăugați pasta în tigaie și prăjiți câteva minute. Adăugați puiul și vinetele și amestecați bine pentru a se înveli în pastă. Se toarnă laptele de nucă de cocos și se adaugă fasolea verde; gătiți timp de 5 minute, până când carnea și legumele sunt fragede. Adăugați sosul de pește și sucul de lămâie și serviți cu ingredientele rămase ca garnitură.