Reteta de crepe de ciocolata a lui Gordon Ramsay



servește:

6 - 8

Calificare:

mediu

Prep:

40 min

gătit:

5 min pentru fisuri

Crepele de ciocolată ale lui Gordon Ramsay sunt un tratament îngăduitor pe care toată familia îl va iubi! Sunt izbucniți cu o aromă bogată de ciocolată și sunt serviți perfect cu înghețată.



Rețeta de crepe de ciocolată a lui Gordon Ramsay vă arată cum să faceți un sos bogat de ciocolată pentru a vă strecura peste clătitele voastre. De asemenea, vă arată cum să faceți o umplutură groasă și cremoasă, care este doar perfectă. Praf cu zahăr glazurat, servește cu migdale feliate și urmărește să dispară în câteva secunde. Aceste crepe nu sunt ideale doar pentru Ziua Pancake-ului, dar fac și o delicioasă delicioasă de weekend.



ingrediente

  • 100g făină simplă
  • 25g pulbere de cacao
  • ¼ lingură de sare fină de mare
  • 1 lingură zahăr
  • 2 ouă medii, ușor bătute
  • 1 lingură de unt topit, plus câteva butoane pentru gătit
  • 300 ml lapte integral
  • 1 lingură de extract de vanilie
  • 100g ciocolată neagră de bună calitate (aproximativ 70% solide de cacao)
  • 15g unt nesalțit
  • 1½ lingură miere limpede
  • 70 ml lapte integral
  • 250ml cremă dublă
  • 2 - 3 linguri de zahăr
  • 1 lingură de extract de vanilie
  • 4 lingurițe de migdale decupate sau nibbed, ușor prăjite
  • Ciocolată de portocale confiate (opțional)


Metodă

  • Pentru crêpes, se cerne făina, pudra de cacao și sarea într-un bol și se amestecă zahărul. Faceți o fântână în centru și sfătuiți ouăle bătute, untul topit, laptele și extractul de vanilie. Butați pentru a combina ingredientele și a forma un amestecător neted, dar încercați să nu suprasolicitați amestecul. Se lasă în repaus sau se răcește cel puțin 30 de minute.

  • Pentru sosul de ciocolată, rupeți ciocolata în bucăți mici și așezați într-un bol rezistent la căldură peste o tigaie cu apă călduță. Adăugați untul și mierea și lăsați să se topească, amestecând din când în când. Îndepărtați-l de pe foc și bateți treptat în lapte până aveți un sos neted. Dacă este necesar, încălziți ușor sosul înainte de a servi.

  • Pentru cremă chantilly, într-un castron, bateți smântâna cu zahărul de gheață și extractul de vanilie pe vârfuri moi. Acoperiți și răcoriți până când sunt gata de servit.

  • Pentru a găti crêpes, puneți o tigaie antiaderentă la foc mediu și adăugați un buton de unt. Când s-a topit, înclinați tigaia astfel încât untul să înveli baza. Adăugați o bucată mică de bătut și turnați pentru a înveli uniform baza tigaiei într-un strat subțire. Gatiti aproximativ 1 jumatate de minute, pana cand se pune prajitura si se rumeneste dedesubt. Întoarceți-vă pentru a găti cealaltă parte pentru un minut. Transferați pe o farfurie caldă și înfășurați într-un prosop de ceai pentru a păstra cald. Repetați cu restul de bătut, stivuind crăpăturile împletite cu hârtie rezistentă la grăsime în prosopul de ceai pe măsură ce sunt gătite.

  • Pentru a servi, întindeți un strat de cremă chantilly peste o jumătate din fiecare crêpe, împrăștiați cu câteva migdale prăjite. Îndoiți jumătatea simplă a crêpe-ului peste umplutură pentru a-l închide, apoi pliați din nou în sferturi. Așezați o crêpe umplută

  • pe fiecare farfurie de servire și aruncați deasupra sosul de ciocolată. Răspândiți peste câteva migdale prăjite și, dacă doriți, adăugați cu puțină coajă de portocale confiate.

Faceți clic pentru a evalua (143 evaluări) Trimiterea ratingului
Citește Următor

9 lucruri pe care trebuie să le știți înainte de a cumpăra rețeta homar